[發明專利]一種胡蘿卜營養保健雞柳及其制備方法

在審

• 申請號: 201410695005.0
• 申請日: 2014-11-27
• 公開（公告）號: CN104432182A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 單正宏
• 申請（專利權）人: 蕪湖宏洋食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/22;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種胡蘿卜營養保健雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、番茄醬10-15、花椒粉20-25、蓮藕汁13-15、苦瓜粉5-7、蟹柳10-12、胡蘿卜泥8-10、鮮南瓜葉18-20、韭黃5-7、玉米香腸4-6、平菇8-10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、馬鹿骨0.5-1、烏藥子0.5-1、大薊1-2、補骨脂1-2、紫蘇葉0.5-1、水適量、營養助劑40-50；

????所述的營養助劑由下列重量份原料制成：圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1-2、蘋果花1-2、大葉酸藤子1-2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；

所述的營養助劑的制備方法為：（1）將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將圣女果干放在土豆汁內浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和（1）中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與（2）中所得物均勻混合，即得。

2.根據權利要求1所述的一種胡蘿卜營養保健雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟：(1)將馬鹿骨、烏藥子、大薊、補骨脂、紫蘇葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將蟹柳放在蓮藕汁內浸泡20-30分鐘后撈出并在表面涂抹上胡蘿卜泥，并撒上苦瓜粉，再放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將玉米香腸、韭黃和平菇混合切碎，放在燒熱的栗米油內翻炒10-12分鐘后，盛出放在鮮南瓜葉上，再一起放入蒸鍋內蒸20-25分鐘，再烘干磨成菜粉，將菜粉與（1）（2）中所得均勻混合攪拌成糊狀，得混合漿液；

（4）將雞胸肉切成條，再加入食鹽、番茄醬和花椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在葡萄籽油內炸2-3分鐘，即得。