[發明專利]一種營養粥混合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201410691646.9
• 申請日: 2014-11-27
• 公開（公告）號: CN104351659A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 楊征宇
• 申請（專利權）人: 楊征宇
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/36;A23L1/28;A23L1/337
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李慧

技術領域

本發明涉及一種食物混合物，具體涉及一種營養粥混合物及其制備方法，屬于營養食品生產加工技術領域。

背景技術

現代人生活節奏快，每天忙忙碌碌，運動少，工作和學習壓力大，再加上自然環境的破壞等方面的因素，使得不少人都處于亞健康狀態，亞健康即指非病非健康狀態，這是一類次等健康狀態，是處于健康與疾病之間的狀態，故又有“次健康”、“第三狀態”、“中間狀態”、“游移狀態”、“灰色狀態”等的稱謂，是一種臨界狀態。處于亞健康狀態的人，雖然沒有明確的疾病，但卻出現精神活力、適應能力和反應能力的下降，如果這種狀態不能得到及時的糾正，非常容易引起心身疾病，特別是心血管疾病、高血壓、高血脂癥、肥胖病、糖尿病、癌癥等與飲食關系密切的現代文明病，都成逐年增高趨勢。為此，人們越來越注意健康飲食，食品消費觀念發生了很大的變化，從注重具有色、香、味、形的食品轉向具有合理營養和保健功能的保健食品，前人“藥食同源”的理論備受推崇。

“藥食同源”指許多食物即藥物，之間并無絕對的分界線。大家知道，中醫治病最主要的手段是中藥和針灸，而中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當作飲食之用，叫做藥食兩用，由于它們都有治病?功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經常吃的富有營養的可口食品。

俗話說，“民以食為天”，食物是人類賴以生存的基礎，人體從食物中汲取營養，維持人體的生理機能、新陳代謝，日常生活中的飲食對我們身體健康的影響至關重要。人類的食物攝取是多種多樣的，各種食物所含的營養成分并不相同，人類膳食平衡，必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養素的需要，達到合理營養、促進健康的目的，谷物類、奶類、豆類、蔬菜與肉類的均衡汲取，使食物發揮出對身體服務的最大功效。

目前市場上很多營養品都是利用上述天然食物進一步加工制成，但美中不足的是，在食品加工制造過程中，非法使用和添加的超出食品法規允許使用范圍的添加劑等化學物質，絕大部分對人體有害，如果長期食用，必然影響人體健康；而且有些營養品營養不均衡，不利于人體的吸收，往往達不到應有的效果。

中國發明“保健營養粉”，申請號200810054681.4；中國發明“一種速溶超微營養粉及制備方法”，申請號201110038873.8；中國發明“一種養腎營養粉”，申請號201310351293.3都是利用藥食同源的中醫理論制備的一種營養粉，只是品種不全，營養不夠均衡，保健效果難以達到。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養粥混合物及其制備方法，是嚴格按照現代營養學、中醫食療學相結合的原理，通過現代食品加工與傳統食品加工的方法而制造，在整個生產過程中按國家食品生產規范進行制作，目的是最大限度保留粥的天然營養成分，同時又可清除農藥殘留和有害物質以及殺滅細菌，從而確保營養粥能衛生安全地進入人體、發揮全面、豐富均衡的營養功效。

為實現上述發明的目的，本發明采取的技術方案如下：

一種營養粥混合物，由以下質量百分含量的組分組成：

五谷雜糧20~45%，蔬菜水果10~30%，干果、堅果及種仁10~20%，豆類8~18%，菌類、藻類8~16%，特殊食物2~5%；

所述的五谷雜糧包括：糙米、紅米、香米、玉米、小米、黑米、薏米、小麥、大麥、燕麥、筱麥、青稞、高粱；

所述的蔬菜水果包括：胡蘿卜、紫甘藍、黃花菜、馬鈴薯、紫薯、山藥、南瓜、蓮藕、洋蔥、蘋果、芒果、雪蓮果、火龍果、木瓜、椰子、冬棗；

所述的干果、堅果及種仁包括：紅棗、枸杞子、板栗、腰果、核桃、榛子、開心果、花生、芝麻、葵花子、火麻仁；

所述的的豆類包括：黃豆、豇豆、青豆、黑豆、豌豆、眉豆、扁豆、赤小豆、四棱豆、四季豆、蠶豆；

所述的菌類、藻類包括：蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、茯苓、靈芝、紫菜、海帶、黑木耳、銀耳；

所述的特殊食物包括：雌性蘿卜、甜菜根、桂花。

???本發明還提供了一種營養粥混合物的制備方法，包括如下步驟：

（1）五谷雜糧的熟化：

a.糙米需要用清水浸泡1.5~2.5小時清除植酸；