[發明專利]一種有機干豆角的制備方法

在審

• 申請號: 201410691336.7
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號: CN104488499A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 方孝琴
• 申請（專利權）人: 廣德縣陽峰茶場
• 主分類號: A01G1/00
• 分類號: A01G1/00
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域：

本發明涉及農副食品生產技術領域，具體涉及一種有機干豆角的制備方法。

背景技術：

干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，成品為黑色，易碎。

日常生活中人們為了延長豆角的保存時間、增加豆角的不同風味會對豆角進行加工制作，使其味道獨特、保存時間更長，方便人們食用。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于克服現有技術的缺陷，提供一種保存時間長、風味獨特的一種有機干豆角的制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現。

一種有機干豆角的制備方法，包括以下步驟：

(1)將采摘的嫩豆角用濃度為1:50的葛根粉水反復清冼干凈，這樣能夠增加豆角的韌勁和保存豆角的原有風味；

(2)將洗干凈的豆角放入100℃的開水鍋里煮3至4分鐘，然后加入食鹽改中火繼續蒸煮30分鐘，食鹽的分量與豆角的質量比為1:50，中火蒸煮溫度為80℃；

(3)將煮好的豆角放在底部鋪有塑料薄膜的容器中曬干，底部鋪設塑料薄膜能夠增加曬干的速度以及防止竄味；

(4)曬干后一扎一扎捆好放入有內膜的編織袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，

(5)食用前，用溫水泡開，再切成小段。

本發明的優點在于：本發明方法簡單，經濟實用，制作后的干豆角易于保存，風味獨特，方便人們食用。

具體實施方式：

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

一種有機干豆角的制備方法，包括以下步驟：

(1)將采摘的嫩豆角用濃度為1:50的葛根粉水反復清冼干凈，這樣能夠增加豆角的韌勁和保存豆角的原有風味；

(2)將洗干凈的豆角放入100℃的開水鍋里煮3至4分鐘，然后加入食鹽改中火繼續蒸煮30分鐘，食鹽的分量與豆角的質量比為1:50，中火蒸煮溫度為80℃；

(3)將煮好的豆角放在底部鋪有塑料薄膜的容器中曬干，底部鋪設塑料薄膜能夠增加曬干的速度以及防止竄味；

(4)曬干后一扎一扎捆好放入有內膜的編織袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，

(5)食用前，用溫水泡開，再切成小段。

以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。