[發明專利]一種利用蔬果制成的冰激凌

無效

• 申請號: 201410688766.3
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號: CN104365987A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 陳晨
• 申請（專利權）人: 陳晨
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及冷凍食品領域，特別涉一種利用蔬果制成的冰激凌。

背景技術：

冰激凌，是人們在夏季十分喜愛的消暑產品。因其口感好、食用方便很受消費者歡迎，尤其受到年輕人的喜愛。然而，傳統的冰激凌的少維生素含量、微量元素含量微乎其微，但是含有過高的脂肪成分，不利于人們的身體健康。

發明的內容：

??本發明的目的就是為了克服傳統的冰激凌維生素、微量元素含量缺稀及脂肪成分過高的缺陷而提供的一種利用蔬果制成的冰激凌。

本發明采用的技術方案如下：

一種利用蔬果制成的冰激凌，其特征在于是按照以含量配比的原料制成：娃娃菜5%-10%、芹菜15%-30%、萵筍5%-15%、茼蒿10%-20%、木耳5%-10%、香蕉10%-20%、菠蘿10%-20%、荔枝5%-10%、藍莓5%-10%；

在上述方案的基礎上，可以有以下進一步技術方案：其特征在于所述的冰激凌配方的最佳含量配比為：娃娃菜8%、芹菜15%、萵筍5%、茼蒿15%、木耳5%、香蕉20%、菠蘿20%、荔枝6%、藍莓6%；

所述的冰激凌配方都可以在0℃至-15℃的溫度下可以保持營養成分不被破壞；

所述的冰激凌還可以添加堅果、布丁、椰果。

根據研究表明：娃娃菜、芹菜、萵筍、茼蒿、木耳、香蕉、菠蘿、荔枝、藍莓在快速急凍在0℃至-15℃的區間內，它們的維生素、微量元素不會遭到破壞或是流失，所以采用上述材制成的冰激凌是具有十分高的維生素、微量元素含量的。

本發明的有益效果在于：

???本發明克服了傳統的冰激凌缺少維生素、人體所需的微量元素及脂肪成分高的缺陷。本發明不僅富含維生素、人體所需的微量元素，有著很高的營養價值，有利于人們的身體健康，而且在味道與口感方面接近于傳統的冰激凌。

具體實施方式一：

一種利用蔬果制成的冰激凌，其特征在于是按照以含量配比的原料制成：娃娃菜5%-10%、芹菜15%-30%、萵筍5%-15%、茼蒿10%-20%、木耳5%-10%、香蕉10%-20%、菠蘿10%-20%、荔枝5%-10%、藍莓5%-10%；

一種利用蔬果制成的冰激凌分為以下幾個步驟：

A、按照冰激凌配方的最佳含量配比為：娃娃菜8%、芹菜15%、萵筍5%、茼蒿15%、木耳5%、香蕉20%、菠蘿20%、荔枝6%、藍莓6%，將材料洗凈并備好；

B、將A備好的娃娃菜去除爛葉、芹菜去葉、萵筍去皮、茼蒿去除爛葉、木耳去根、香蕉剝皮、菠蘿去皮去籽、荔枝去籽去殼、藍莓去籽，備好；

C、將步驟B備好的材料娃娃菜、芹菜、萵筍、茼蒿、木耳、菠蘿放入鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，備好；

D、將步驟C備好的娃娃菜、芹菜、萵筍、茼蒿、木耳與步驟B備好的香蕉、荔枝、藍莓放入密封的攪拌機中合并攪拌，離心過濾后，放入乳化劑，甜味劑，防腐劑，色素等添加劑，灌再裝入包裝盒當中，將包裝盒密封，最后放入冷卻房中冷凍至凝固，就制成我們所述的一種利用蔬果制成的冰激凌的成品。