[發明專利]一種龍眼果脯的加工方法在審
| 申請號： | 201410687612.2 | 申請日： | 2014-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN105685348A | 公開（公告）日： | 2016-06-22 |
| 發明（設計）人： | 莫春麗 | 申請（專利權）人： | 廣西大學 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214 | 代理人： | 劉曉剛 |
| 地址： | 530004 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 龍眼 果脯 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種龍眼果脯的加工方法，其特征在于：包括以下步驟依次進行，
步驟一，選取新鮮、肉厚、核小的龍眼，經清洗、剝殼、去核得到龍眼果 肉；
步驟二，將步驟一中龍眼果肉放入烘干箱，在60-70℃、2-3m/s熱風烘干 5-7小時，得到含水量40-50％的龍眼果肉；
步驟三，將步驟二中龍眼果肉放入90℃-95℃熱水中熱燙2-3min；取出常 溫瀝干；
步驟四，將步驟三中的龍眼果肉放入煮沸的20％麥芽糖的糖水中加熱 25-30min，取出冷卻至常溫；
步驟五，將步驟四中的龍眼果肉放入烘干箱，在60-70℃、2-3m/s熱風烘 干1-2小時，得到含水量30-40％的龍眼果脯，真空包裝。
2.根據權利要求1所述的一種龍眼果脯的加工方法，其特征在于：在步驟 四中的20％麥芽糖的水溶液還加入檸檬酸，所述檸檬酸質量百分比為0.1％。
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