[發明專利]一種秋葵米線及加工方法在審
| 申請號： | 201410685682.4 | 申請日： | 2014-11-18 |
| 公開（公告）號： | CN104431779A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發明（設計）人： | 黃海濱 | 申請（專利權）人： | 安徽春城老百家食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/162 | 分類號： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州市全椒縣十*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 秋葵 米線 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種秋葵米線及加工方法，包括以下步驟：步驟一、大米清洗浸泡；步驟二、粉碎；步驟三、秋葵清洗粉碎；步驟四、膠體提取；步驟五、秋葵纖維研磨；步驟六、配料、混合；步驟七、糊化、擠絲成型；步驟八、老化；步驟九、烘干；步驟十、包裝入庫；其特征在于：
S1.在步驟一中：在浸泡前，首先進行大米篩選，進而選擇優質大米在清水或者溫水中浸泡30min；
S2.在步驟二中：將由步驟一浸泡好的大米放在粉碎機中進行粉碎，直至為粉狀；
S3.在步驟三中：選擇秋葵并在清水中清洗干凈，并且粉碎為粉狀；
S4.在步驟四中：將步驟三中粉碎好的秋葵在水中溶解，并且進行其膠體提取，另置；
S5.在步驟五中：提取的膠體秋葵做秋葵纖維研磨，并將纖維粉碎過80篩；
S6.在步驟六中：配料混合中，選用原料及其配比為：秋葵8～10％，玉米淀粉10～15％，大米72～75％；
S7.在步驟七中：將以上原料進行糊化后放在擠壓機內擠壓成型；
S8.在步驟八中：成型后的米線在一定條件下老化；
S9.在步驟九中：由老化后的米線在烘干機內烘干，控制烘干溫度為75～90℃；
最后包裝儲藏銷售。
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