[發明專利]一種超微粉碎輔助酶法制備小麥麩皮低聚糖的方法

在審

• 申請號: 201410681572.0
• 申請日: 2014-11-24
• 公開（公告）號: CN104480161A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 張民;劉銳;王苗苗
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

1.一種超微粉碎輔助酶法制備小麥麩皮低聚糖的方法，其特征在于：采用超微粉碎輔助方法，利用復合酶方法，降解小麥麩皮中的淀粉和蛋白質雜質，利用纖維素和半纖維素制備小麥麩皮低聚糖；

具體步驟如下：

⑴超微粉碎：小麥麩皮普通粉碎后，進行超微粉碎，得超微粉碎麥麩粉；

⑵復合酶解制備低聚糖：將超微粉碎麥麩粉與水按質量比1：8～1：20混勻，得漿料；利用耐高溫α-淀粉酶、糖化酶水解漿料中的淀粉；利用堿性蛋白酶水解蛋白質；利用纖維素酶酶解，破除小麥麩皮細胞壁；利用木聚糖酶酶解木聚糖；經離心得酶解上清液，酶解上清液經濃縮、干燥后即得小麥麩皮低聚糖；

所述復合酶添加順序為：耐高溫α-淀粉酶、糖化酶、堿性蛋白酶、纖維素酶和木聚糖酶；

所述復合酶的酶解條件如下：

耐高溫α-淀粉酶酶解條件：耐高溫α-淀粉酶酶解條件：pH?5～7，溫度90～100℃，添酶量100～110U/g，時間10～30min；

糖化酶酶解條件：pH?4～6，溫度60～70℃，添酶量80～90U/g，時間20～30min；

堿性蛋白酶酶解條件：pH?7～8，溫度50～70℃，添酶量0.015～0.02AU/g，酶解10～30min；

纖維素酶和木聚糖酶酶解條件：pH?4～6，溫度40～50℃，纖維素酶添酶量5～10U/g；木聚糖酶添酶量30～40U/g，酶解1～4h。

2.根據權利要求1所述的超微粉碎輔助酶法制備小麥麩皮低聚糖的方法，其特征在于：所述步驟⑴中超微粉碎麥麩粉為粒徑小于100微米的超微粉碎麥麩粉。

3.根據權利要求1所述的超微粉碎輔助酶法制備小麥麩皮低聚糖的方法，其特征在于：所述步驟⑵中離心的具體離心條件為3000～6000r/min下離心10～30min。

4.根據權利要求1所述的超微粉碎輔助酶法制備小麥麩皮低聚糖的方法，其特征在于：所述步驟⑵中干燥的具體條件為-50℃冷凍干燥至固體。

5.根據權利要求1至4任一項所述的超微粉碎輔助酶法制備小麥麩皮低聚糖的方法，其特征在于：所述小麥麩皮低聚糖同時含有低聚六碳糖和低聚五碳糖。