[發(fā)明專利]一種葉菜保鮮組合物在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410679223.5 | 申請日： | 2014-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN104472677A | 公開（公告）日： | 2015-04-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 時洪良 | 申請（專利權(quán)）人： | 時洪良 |
| 主分類號： | A23B7/16 | 分類號： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保鮮 組合 | ||
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種葉菜保鮮組合物。
背景技術(shù)：
通常情況下，蔬菜、水果在收獲后還有一個成熟過程，常在短時間內(nèi)即產(chǎn)生軟化現(xiàn)象，降低風(fēng)味，并發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。因此，很多蔬菜和水果在其仍是青澀的時候被采摘，在噴灑乙醚或乙烯催熟，導(dǎo)致了蔬菜品質(zhì)不好的問題。另一方面，蔬菜或果蔬被采摘后，也需要進(jìn)行保鮮作業(yè)，以保持其新鮮程度，通常噴灑液態(tài)水或者成膜液體，在果蔬表面成膜，以保水保鮮。由于被覆膜的作用，即使長期保存，組織內(nèi)的水分也不會散發(fā)丟失，所以能有效地防止變色、變質(zhì)。所用的水溶性食物纖維為無色、無味、透明、低黏度、易溶解于水的物質(zhì)，故被覆后的蔬菜、水果的原來的品質(zhì)絲毫不受影響。蔬菜、水果的食物纖維幾乎都是非水溶性食物纖維，可是，因為保鮮劑使用的是水溶性食物纖維，因此能賦予蔬菜，水果具有水溶性食物纖維的機能。常用的豆膠等，其分散于水中，形成溶液。二者配合比例：如果水溶性食物纖維為1份時，水為2～50份。水量低于2份，溶解性能差，被覆膜形不成均勻；水量50份以上時，得不到滿意的保鮮效果。??實施時可將水溶性食物纖維水溶液對蔬菜、水果噴撒、涂敷、浸漬處理，然后風(fēng)干或放置。保鮮對象沒有限制，如茄子、西紅柿、蘿卜、青菜等蔬菜；蘋果、桃、柑橘、菠蘿、甜瓜等水果皆可用此保鮮劑。但是，這種保鮮劑并不穩(wěn)定，成膜受比例和溫度，濕度限制較多，在潮濕或燥熱天氣下，效果不好，因此，需要出現(xiàn)一種配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好的一種葉菜保鮮組合物。
發(fā)明內(nèi)容：
為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明提供旨在一種配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好的一種葉菜保鮮組合物。
為了實現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明公開了一種葉菜保鮮組合物，其中，包括如下重量單位的組分：
木質(zhì)素10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、豆膠100-150份、水900-1200份，肉桂醛1-5份，山楂酸1-3份，乙酸乙酯0.5-2份。
或者，包括如下重量單位的組分：
木質(zhì)素10-15份、半乳甘露糖酶0.1-0.6份、豆膠100-120份、水900-1000份，肉桂醛1-3份，山楂酸1-2份，乙酸乙酯0.5-1份。
或者，包括如下重量單位的組分：
木質(zhì)素15-20份、半乳甘露糖酶0.4-0.8份、豆膠120-150份、水1000-1200份，肉桂醛2-5份，山楂酸2-3份，乙酸乙酯1-2份。
所述保鮮劑的質(zhì)量百分比5％水溶液的黏度為27CPS。
本發(fā)明的優(yōu)點為，配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好。具體為：使用本發(fā)明保鮮的果蔬的熟度無變化，氣味芳香，味道良好，而且重量減少極少，僅為2.8％；保水性保濕型效果好。
具體實施方式：
例子1
木質(zhì)素10份、半乳甘露糖酶0.1份、豆膠100份、水900份，肉桂醛1份，山楂酸1份，乙酸乙酯0.5份。
制造時，木質(zhì)素加入水中，調(diào)價pH值為3-4，再將半乳甘露糖酶和豆膠加入混合物中，45攝氏度進(jìn)行24小時酶化作用，之后，以90℃加熱10分鐘左右使酶失活性；再加入肉桂醛、山楂酸和乙酸乙酯，混合均勻后減壓濃縮，即制得。
例子2
木質(zhì)素20份、半乳甘露糖酶0.8份、豆膠150份、水1200份，肉桂醛5份，山楂酸3份，乙酸乙酯2份。
木質(zhì)素10份、半乳甘露糖酶0.1份、豆膠100份、水900份，肉桂醛1份，山楂酸1份，乙酸乙酯0.5份。
制造時，木質(zhì)素加入水中，調(diào)價pH值為3-4，再將半乳甘露糖酶和豆膠加入混合物中，45攝氏度進(jìn)行24小時酶化作用，之后，以90℃加熱10分鐘左右使酶失活性；再加入肉桂醛、山楂酸和乙酸乙酯，混合均勻后減壓濃縮，即制得。
本發(fā)明的優(yōu)點為，配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好。具體為：使用本發(fā)明保鮮的果蔬的熟度無變化，，氣味芳香，味道良好，而且重量減少極少，僅為2.8％；保水性保濕型效果好。
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