[發明專利]一種奶香葡萄餅干及其制備方法在審
| 申請號： | 201410673413.6 | 申請日： | 2014-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN105638828A | 公開（公告）日： | 2016-06-08 |
| 發明（設計）人： | 邢亞明;朱愛良 | 申請（專利權）人： | 湖北鴻亞食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 黃石市三益專利商標事務所 42109 | 代理人： | 吳運林 |
| 地址： | 435500 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葡萄 餅干 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種奶香葡萄餅干，其特征在于由下述重量份原料組成：
黃油140-160細砂糖70～90
葡萄干50-80蛋黃40～80
低筋粉200～250牛奶80～100。
2.如權利要求1所述的一種奶香葡萄餅干的制備方法，其特征在于由下述步驟組成：
（1）將蛋黃打散，葡萄干泡軟晾干后用刀切成0.5cm大小的丁，備用；
（2）將黃油切成小塊軟化后加入細砂糖用打蛋器打發；
（3）將步驟（1）中制備好的蛋黃分2-3次加入步驟（2）中制備好的物料中攪拌均勻直至黃油呈濃稠狀，蛋黃留少量備用；
（4）依次將面粉和牛奶加入步驟（3）中制備好的物料中攪拌均勻，再加入葡萄干，攪拌均勻和成面團；
（5）將步驟（4）制備好的面團壓成0.5cm厚的面片，再切成小方塊后依次排布在放有油紙的烤盤中，然后再在每個小方塊上刷上蛋液；
（6）將烤箱預熱至150-160℃，將烤盤放入烤箱中烘烤12-15分鐘后取出晾涼，即得。
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