[發明專利]一種蘇雞腌制液的配制方法在審
| 申請號： | 201410672783.8 | 申請日： | 2014-11-23 |
| 公開（公告）號： | CN105639295A | 公開（公告）日： | 2016-06-08 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 徐州久思鄉食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221200*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腌制 配制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘇雞腌制液的配制方法，包括：組分配比及制作工藝；其特征在于：（1）組分配比：以每只雞為單位用水1mg，每500克水中加食鹽30g、糖6g、味精2g、料酒10ml，每2500克水配1個香辛料料包，每1包香辛料料包包括辣椒3g、茴香3g、大蒜6g、桂皮18g、良姜18g、肉桂6g、陳皮2g、八角4g；（2）制作工藝按上述組分配比將水燒至沸騰后加入香辛料料包、料酒，煮30～45分鐘即可，然后加入食鹽、糖及味精，攪拌均勻冷卻即成腌制液。
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