[發明專利]一種竹蓀烏雞活血養顏的面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410672116.X
• 申請日: 2014-11-22
• 公開（公告）號: CN104489493A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 蔡士響
• 申請（專利權）人: 蔡士響
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/315;A23L1/28;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方崢

1.一種竹蓀烏雞活血養顏的面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉450-456、烏雞肉30-32、竹蓀21-22、黑豆45-46、白玉菇17-18、萵筍葉27-28、黑松露1-2、紫背菜20-21、萬壽果13-14、莼菜25-26、牛油果11-12、枳實3-4、雞蛋參1-2、益母草2-3、丹參2-3、保健添加劑13-14、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：燕麥麩皮粉45-48、富硒綠茶粉13-14、大麥苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒葉2-3、地骨皮4-5、茶樹根1-2、水適量；制備方法為：將金橘皮、辣椒葉、地骨皮、茶樹根加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。

2.根據權利要求l所述的竹蓀烏雞活血養顏的面條的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）枳實、雞蛋參、益母草、丹參加足量的水煮制1-2小時，濾去殘渣，將洗凈的黑豆、烏雞肉、黑松露倒入鍋內繼續煮2-3小時，冷卻后連同湯汁打磨成漿，再次倒入鍋中小火熬至濃稠，得營養濃漿；

（2）牛油果取果肉，竹蓀泡發，白玉菇、萵筍葉、紫背菜、萬壽果、莼菜洗凈，加入適量的水榨汁，濾去殘渣，得果蔬原汁；

（3）面粉過100-120目篩，與上述步驟中所得的營養濃漿、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比轉移至和面機中，加入適量的飲用水，混合攪拌均勻，滾揉至面團表面光滑，得到初始面坯；

（4）取出和面機中的面坯送入熟化機中，溫度控制在20℃-30℃，時間為13-15分鐘，熟化后的面坯經壓片、切條、烘干、切斷，滅菌后包裝即可。