[發明專利]特色咸芥菜的制作方法在審
| 申請號： | 201410672024.1 | 申請日： | 2014-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN104305060A | 公開（公告）日： | 2015-01-28 |
| 發明（設計）人： | 毛華養 | 申請（專利權）人： | 毛華養 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 538100 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 特色 芥菜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.?特色咸芥菜的制作方法，其特征是按下面的制作步驟進行：一，采用的新鮮的芥菜作為制作的原材料并清洗干凈；二，將芥菜整葉放進70℃的熱水中浸燙2分鐘后撈出，降溫后用雙手擰扭減少水分；三、將減水后的芥菜進行切成細絲；四、將細絲芥菜拌入適量的食鹽并一起放進容器中壓實后加蓋靜置發酵24小時；五，將發酵過的芥菜取出晾曬干燥或干燥房干燥；六，在干燥后的芥菜中加入相同質量的植物油高溫煎煮滅菌兩分鐘；六、將煎煮后的帶油芥菜裝入無菌瓶中并擠壓出間隙的空氣后封蓋即成。
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