[發(fā)明專利]一種葡萄瑪卡酒及其配制方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410671736.1
• 申請(qǐng)日: 2014-11-21
• 公開（公告）號(hào): CN105670848A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王昌光;郭娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津三皇生物醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號(hào): C12G1/00
• 分類號(hào): C12G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于葡萄酒領(lǐng)域，涉及一種葡萄瑪卡酒及其配制方法。

背景技術(shù)

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品，所以適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。近些年，在純葡萄酒的基礎(chǔ)上，發(fā)展了很多滋補(bǔ)保健酒，豐富了葡萄酒的品種。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種葡萄瑪卡酒，該葡萄瑪卡酒將葡萄酒和瑪卡的特性有機(jī)的結(jié)合在一起，營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體吸收，可增強(qiáng)免疫力，有助于身體健康。

本發(fā)明還提供了這種葡萄瑪卡酒的配制方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種葡萄瑪卡酒及其配制方法，其特征在于，所述的葡萄瑪卡酒是由重量百分比為1～20%瑪卡營(yíng)養(yǎng)液和80～99%的葡萄酒配制而成的，所述的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液是由多種中草藥經(jīng)過發(fā)酵而制成的，中草藥是由以下原料按照質(zhì)量百分比組成的：瑪卡40～80%、枸杞20～50%、蜂蜜1～10%，所述的葡萄瑪卡酒的配制方法包括以下步驟：首先制備瑪卡營(yíng)養(yǎng)液，將瑪卡和枸杞破碎研磨，混合得到中草藥混合粉體，再將蜂蜜加入，置于發(fā)酵罐中，加入酶劑，在10～25℃下發(fā)酵7天，過濾，得到瑪卡營(yíng)養(yǎng)液；然后將瑪卡營(yíng)養(yǎng)液與葡萄酒混合，灌裝，低溫儲(chǔ)藏，得到葡萄瑪卡酒。

優(yōu)選的，所述中草藥混合粉體的粒徑范圍為20～60μm。

優(yōu)選的，所述葡萄酒為法國(guó)波爾多地區(qū)AOC級(jí)葡萄酒。

本發(fā)明所具有的有益效果：

瑪卡是生長(zhǎng)在南美洲秘魯安地斯山區(qū)的一種植物，藥用價(jià)值大，可增加體力、耐力以及抵抗疲勞，但是存在難以被人體吸收的問題。本發(fā)明利用葡萄酒極易被人體直接吸收的特性，將經(jīng)過釀制的瑪卡與葡萄酒有機(jī)結(jié)合，使瑪卡的有效成分淋漓盡致的發(fā)揮出來，與葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分融為一體，從而與葡萄酒一起被人體直接吸收，這樣就避免了瑪卡營(yíng)養(yǎng)成分的流失，最大限度的發(fā)揮了其功效。同時(shí)本發(fā)明采用法國(guó)波爾多地區(qū)AOC級(jí)葡萄酒，其原花青素含量是普通葡萄酒的2～3倍，具有突出的抗氧化功效，提升了本發(fā)明葡萄瑪卡酒的保健功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

一種葡萄瑪卡酒，由10Kg的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液和90Kg的法國(guó)波爾多地區(qū)AOC級(jí)葡萄酒配制而成，所述的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液是由多種中草藥經(jīng)過發(fā)酵而制成的，中草藥是由以下原料按照質(zhì)量百分比組成的：瑪卡67%、枸杞27%、蜂蜜6%。

葡萄瑪卡酒的配制方法包括以下步驟：首先制備瑪卡營(yíng)養(yǎng)液，將瑪卡和枸杞破碎研磨，混合得到中草藥混合粉體，中草藥混合粉體的粒徑范圍為20～60μm，再將蜂蜜加入，置于發(fā)酵罐中，加入酶劑，在10～25℃下發(fā)酵7天，過濾，得到瑪卡營(yíng)養(yǎng)液；然后將瑪卡營(yíng)養(yǎng)液與葡萄酒混合，灌裝，低溫儲(chǔ)藏，得到葡萄瑪卡酒。

實(shí)施例2

一種葡萄瑪卡酒，由6Kg的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液和94Kg的法國(guó)波爾多地區(qū)AOC級(jí)葡萄酒配制而成，所述的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液是由多種中草藥經(jīng)過發(fā)酵而制成的，中草藥是由以下原料按照質(zhì)量百分比組成的：瑪卡67%、枸杞27%、蜂蜜6%。

葡萄瑪卡酒的配制方法包括以下步驟：首先制備瑪卡營(yíng)養(yǎng)液，將瑪卡和枸杞破碎研磨，混合得到中草藥混合粉體，中草藥混合粉體的粒徑范圍為20～60μm，再將蜂蜜加入，置于發(fā)酵罐中，加入酶劑，在10～25℃下發(fā)酵7天，過濾，得到瑪卡營(yíng)養(yǎng)液；然后將瑪卡營(yíng)養(yǎng)液與葡萄酒混合，灌裝，低溫儲(chǔ)藏，得到葡萄瑪卡酒。

實(shí)施例3

一種葡萄瑪卡酒，由10Kg的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液和90Kg的法國(guó)波爾多地區(qū)AOC級(jí)葡萄酒配制而成，所述的瑪卡營(yíng)養(yǎng)液是由多種中草藥經(jīng)過發(fā)酵而制成的，中草藥是由以下原料按照質(zhì)量百分比組成的：瑪卡77%、枸杞20%、蜂蜜3%。

葡萄瑪卡酒的配制方法包括以下步驟：首先制備瑪卡營(yíng)養(yǎng)液，將瑪卡和枸杞破碎研磨，混合得到中草藥混合粉體，中草藥混合粉體的粒徑范圍為20～60μm，再將蜂蜜加入，置于發(fā)酵罐中，加入酶劑，在10～25℃下發(fā)酵7天，過濾，得到瑪卡營(yíng)養(yǎng)液；然后將瑪卡營(yíng)養(yǎng)液與葡萄酒混合，灌裝，低溫儲(chǔ)藏，得到葡萄瑪卡酒。

上述實(shí)施例僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例之一，并非以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，故：凡依本發(fā)明的結(jié)構(gòu)、形狀、原理所做的等效變化，均應(yīng)涵蓋于本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。