[發明專利]蒸汽式帶噴淋調味的紅薯干加工機構

在審

• 申請號: 201410668097.3
• 申請日: 2014-11-20
• 公開（公告）號: CN105639241A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 鐘年偉
• 申請（專利權）人: 重慶鴻謙農業開發有限責任公司
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蒸汽式帶噴淋調味的紅薯干加工機構，屬于蒸汽式帶噴淋 調味的紅薯干加工機構技術領域。

背景技術

紅薯塊根中含有60％-80％的水分，10％-30％的淀粉，5％左右的糖分及少量蛋 白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg 糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉 高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中 比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜 素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。

紅薯的制作方法很多，目前有一種做法把紅薯做成干，然后進行食用，其 存放時間較長，而且可以做出各種各樣味道的。但目前市場上選用的烘干設備 都是通用的，沒有專門為紅薯干的制作而設計，其使用成本較高。

發明內容

根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是：提供一種蒸汽 式帶噴淋調味的紅薯干加工機構，其結構簡單，非常適用于規模化生產，其設 備成本低，維護方便，占地面積小，生產效率高。

本發明所述的蒸汽式帶噴淋調味的紅薯干加工機構，包括工作臺和加熱箱 體，工作臺上水平安裝有耐高溫的皮帶式輸送器，皮帶式輸送器的輸送部分設 置在加熱箱體內，加熱箱體左側設置有進料口，右側設置有出料口，其特征在 于：加熱箱體內部的上半部從左至右依次設置有兩塊隔板，隔板將加熱箱體的 上半部分隔成三個不同溫度的加熱區，在每個加熱區內安裝有蒸汽散熱片，相 鄰蒸汽散熱片之間通過管線連接相通，在最右側的蒸汽散熱片上連接有蒸汽進 口管線，在最左側的蒸汽散熱片上連接有蒸汽出口管線，在每個蒸汽散熱片下 方的加熱區內水平設置有用于熱量分散的分散板，在每個蒸汽散熱片上方的加 熱區內設置有向下吹風的風機，在出料口連接有混合罐，混合罐上安裝有攪拌 器，混合罐安裝在工作臺上，在混合罐進料處的正下方設置有用于噴射調味料 的噴頭，噴頭通過管線連接有打料泵，打料泵安裝在工作臺下部，在打料泵的 進口通過管線連接有用于調味溶液存放的調味罐，調味罐安裝在工作臺上。

為了進一步確保均勻攪拌的效果，優選所述攪拌器的攪拌葉為螺旋結構。

為了確保紅薯干到混合罐內的溫度，優選所述出料口外圍設置有第一保溫 層。

為了合理節約制作成本，優選所述第一保溫層為巖棉。

為了提高隔板的分區程度，優選所述隔板下端離皮帶式輸送器的距離為 50mm～70mm。

為了確保隔板強度的同時同理控制成本，優選所述隔板的厚度為20mm～ 30mm。

為了方便紅薯干的水分蒸發以及方便紅薯干方便出料，優選所述皮帶式輸 送器的皮帶上開設有透氣孔。

為了合理控制加熱成本，優選所述加熱箱體內設置有第二保溫層。

為了合理控制制作成本，優選所述第二保溫層為巖棉。

為了在確保保溫效果的同時合理控制制作成本，優選所述第二保溫層的厚 度為30mm～50mm。

本發明具有的有益效果是：

通過本發明，其結構簡單，非常適用于規模化生產，其設備成本低，維護 方便，占地面積小，生產效率高。使用時，根據工藝需求，分別控制三個加熱 區內的加熱溫度，切好的紅薯從進料口進入，通過皮帶式輸送器輸送至出料口 (在輸送過程中，三個加熱區分別對紅薯干進行加熱蒸干，三個加熱區的溫度 從左至右依次升高，溫度一般為30度--50度--70度。)，再通過混合罐將紅 薯干溫度進行混合降溫，最后得到制備好的紅薯干。在風機的作用下可以將蒸 汽散熱片的熱量快速向皮帶式輸送器傳遞，在傳遞過程中，由于設置了分散板， 從而可以將起到均勻傳遞的目的，提高了產品的合格率。由于采用蒸汽加熱， 其成本相對較低，尤其是在大批量生產時，更能體現其成本低的優點，而且設 備使用壽命較長。在調味罐、打料泵及噴頭的相互配合下，可以對紅薯干進行 不同的調味，而且調味的均勻性強，同時如果設計多個調味罐，可以實現多種 味道的調制(多個調味罐分別通過單獨的控制管線與打料泵連接)，操作起來 也非常方便，進一步達到了規模化生產的目的。

附圖說明

圖1為本發明的剖面結構示意圖；