[發(fā)明專利]速凍箱

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410660028.8
• 申請(qǐng)日: 2014-11-19
• 公開（公告）號(hào): CN104432414A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃開平;姚金榮;畢曉芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州大福外貿(mào)食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/36
• 分類號(hào): A23L3/36
• 代理公司: 南京同澤專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 32245
• 代理人: 石敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種速凍箱，尤其是一種食品速凍箱，屬于食品速凍加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高和家庭冰箱的普及，速凍食品在市場(chǎng)上迅速興起。因其衛(wèi)生、方便和富有營養(yǎng)，深受人們青睞。同時(shí)速凍食品便于工業(yè)化生產(chǎn)，市場(chǎng)潛力大，普遍被廠家商家所接受。由于食品速凍技術(shù)能最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤風(fēng)味、營養(yǎng)成分、外觀品質(zhì)與內(nèi)在質(zhì)地，是目前公認(rèn)的最佳食品貯藏技術(shù)。食品速凍保鮮加工能降低食品基質(zhì)中的水分活性，抑制微生物和酶的活性，降低各種化學(xué)、生物化學(xué)反應(yīng)的速率，減緩食品的腐爛變質(zhì)速度，大大延長了食品貯藏保質(zhì)期。

???快速凍結(jié)，是指將食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到?-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種

各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物

的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的

上述各種變化達(dá)到最大的可逆性。

目前，現(xiàn)有冷凍食品廠的食品速凍大部分是采用速凍箱來完成的，速凍箱的溫度一般為-15℃～-35℃。速凍箱一般是由若干個(gè)互不相通的速凍間組成的，食品進(jìn)速凍間一般是快速集中裝滿一個(gè)速凍間后，在集中進(jìn)入下一個(gè)速凍間，由于食品剛進(jìn)入速凍間時(shí)食品自身的穩(wěn)定較高，產(chǎn)生的熱負(fù)荷就大，導(dǎo)致速凍間的溫度波動(dòng)范圍大，速凍間溫升較高，致使速凍間降溫緩慢，食品速凍時(shí)間長，這不僅增加了食品的干耗，增加了能耗，而且也影響了食品速凍的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提出一種速凍快、能耗低的速凍箱。

本發(fā)明提出的技術(shù)方案為：一種速凍箱，包括箱體，所述箱體內(nèi)均勻設(shè)有多個(gè)隔板，所述隔板將箱體分隔為多個(gè)速凍間，所述速凍間內(nèi)設(shè)置有制冷器，所述箱體由箱體板構(gòu)成，所述箱體板內(nèi)填充有保溫材料，所述隔板上部設(shè)有第一通風(fēng)孔，所述隔板下部設(shè)有第二通風(fēng)口，所述第一通風(fēng)孔處均設(shè)有風(fēng)道，所述風(fēng)道在穿過速凍間部分的下部設(shè)有出風(fēng)口，所述風(fēng)道連通所有速凍間，所述風(fēng)道一端設(shè)有循環(huán)風(fēng)機(jī)，第二通風(fēng)口處均設(shè)有擋板，所述箱體外壁還設(shè)有控制器，所述控制器可通過擋板來控制第二通風(fēng)口開合，所述控制器還可控制循環(huán)風(fēng)機(jī)和不同制冷器的開啟與關(guān)閉。

上述技術(shù)方案的改進(jìn)為：所述箱體板厚度為100至150mm。

上述技術(shù)方案的改進(jìn)為：所述隔板厚度為50至80mm。

上述技術(shù)方案的改進(jìn)為：所述隔板和擋板內(nèi)均填充有保溫材料。

上述技術(shù)方案的改進(jìn)為：所述保溫材料為聚氨酯泡沫塑料。

上述技術(shù)方案的改進(jìn)為：所述擋板一端與隔板鉸接。

本發(fā)明技術(shù)方案的有益效果為：

1、箱體板內(nèi)填充有保溫材料，使速凍箱與外界環(huán)境的熱傳遞小，起到保溫作用，降低能耗；

2、當(dāng)需要速凍的貨物較少只填滿部分速凍間時(shí)，可通過控制器控制空的速凍間所對(duì)應(yīng)的制冷器關(guān)閉，并通過控制擋板來關(guān)閉所對(duì)應(yīng)的通風(fēng)口，使相鄰的速凍間間熱傳遞小，降低能耗；

3、不同的速凍間進(jìn)貨時(shí)間一般也不同，當(dāng)進(jìn)貨時(shí)間不同時(shí)，由于隔板上設(shè)有第一通風(fēng)口、第二通風(fēng)口，通風(fēng)口打開時(shí)相鄰兩個(gè)速凍間連通，在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，將相鄰的空速凍間內(nèi)的冷風(fēng)送進(jìn)裝有食品的速凍間內(nèi)，降低了速凍間因裝進(jìn)食品而產(chǎn)生的溫度回升，速凍間溫度波動(dòng)小，縮短了速凍時(shí)間。

附圖說明

下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明：

圖1是本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

上述附圖的附圖標(biāo)記如下：

箱體1，速凍間2，制冷器3，隔板4，第一通風(fēng)孔41，第二通風(fēng)孔42，擋板5，循環(huán)風(fēng)機(jī)6，控制器7，風(fēng)道8，出風(fēng)口81。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1