[發(fā)明專利]一種地瓜葉餃子食品制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410657333.1 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105661121A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 遲桂麗;張山山 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 威海紅印食品科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/10 | 分類號(hào)： | A23L1/10;A23L1/216;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264205 山*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 地瓜 餃子 食品 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種地瓜葉餃子食品制備方法，其特征是將地瓜葉、地瓜、香菇經(jīng)預(yù)處理加入輔料制成餃子餡，將加工的餃子餡料汁和面粉混合調(diào)制面團(tuán)制成餃子皮，其餡料組分的重量百分比為：地瓜葉20-40％、地瓜10-30％、香菇10-30％、輔料30-60％；其皮料組分的重量百分比為：面粉60-80％、餡料汁20-40％，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種地瓜葉餃子食品制備方法，其特征在于所述的預(yù)處理是將新鮮地瓜葉經(jīng)漂燙、清洗、切碎處理，將新鮮地瓜經(jīng)去皮、清洗、切絲或切丁處理，將新鮮香菇經(jīng)清洗、切絲丁、漂燙處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種地瓜葉餃子食品制備方法，其特征在于所述的其它輔料是用花生、雞蛋、甜面醬、白糖、鹽、料酒、花生油、十三香、蔥、鮮姜攪拌調(diào)制而成。
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