[發明專利]一種蘿卜葉餃子食品制備方法在審
| 申請號： | 201410657241.3 | 申請日： | 2014-11-19 |
| 公開（公告）號： | CN105595073A | 公開（公告）日： | 2016-05-25 |
| 發明（設計）人： | 遲桂麗;張山山 | 申請（專利權）人： | 威海紅印食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/00;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264205 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘿卜 餃子 食品 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘿卜葉餃子食品制備方法，其特征是將蘿卜葉、芋頭經預處理加入輔料制成餃子餡，將加工的餃子餡料汁和面粉混合調制面團制成餃子皮，其餡料組分的重量百分比為：蘿卜葉20-40％、芋頭10-30％、輔料30-60％；其皮料組分的重量百分比為：面粉60-80％、餡料汁20-40％，水適量。
2.根據權利要求1所述的一種蘿卜葉餃子食品制備方法，其特征在于所述的預處理是將新鮮蘿卜葉經漂燙、清洗、切碎處理，將新鮮芋頭經去皮、清洗、切絲丁、漂燙處理。
3.根據權利要求1所述的一種蘿卜葉餃子食品制備方法，其特征在于所述的輔料是用蠶豆、雞蛋、甜面醬、白糖、鹽、料酒、花生油、十三香、蔥、鮮姜攪拌調制而成。
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