[發(fā)明專(zhuān)利]一種桑黃米及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410655793.0
• 申請(qǐng)日: 2014-11-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104304967A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 凌愛(ài)秋
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 凌愛(ài)秋
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/10;A23L1/29;A23L1/28;A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種桑黃米及其制備方法，其特征在于包括如下步驟：

(1)選料：選用無(wú)變質(zhì)、無(wú)霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料；

(2)制備營(yíng)養(yǎng)液：原料是由100克馬鈴薯、20克玉米粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過(guò)濾得澄清的營(yíng)養(yǎng)液；

(3)混料：將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3～4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營(yíng)養(yǎng)液；

(4)滅茵：將裝有大米和營(yíng)養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/cm²壓力、溫度為121℃的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時(shí)；常壓滅菌時(shí)，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到100℃的條件下維持滅菌10～12小時(shí)；

(5)接種：在無(wú)菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的桑黃液體菌種；

(6)培養(yǎng)：將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25～30℃、相對(duì)濕度為60～65％的環(huán)境下培養(yǎng)5～7天，桑黃菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)大米粒；

(7)烘干：將長(zhǎng)滿(mǎn)桑黃菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開(kāi)，然后烘干至米粒水分含量低于5～8％得桑黃米原料；

(8)包裝：將桑黃米原料按量分裝于包裝袋中而得商品桑黃米。