[發明專利]一種含葡萄籽多酚的酸奶的制備方法在審
| 申請號： | 201410646304.5 | 申請日： | 2014-11-15 |
| 公開（公告）號： | CN104322668A | 公開（公告）日： | 2015-02-04 |
| 發明（設計）人： | 莫明規 | 申請（專利權）人： | 柳州市康小樂牛奶有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/123 | 分類號： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249 | 代理人： | 陸菊華 |
| 地址： | 545000 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葡萄 籽多酚 酸奶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種含葡萄籽多酚的酸奶的制備方法，包括如下步驟：
（1）牛奶預熱；
（2）加入糖和穩定劑；
（3）均質、殺菌；
（4）接種、發酵；
其特征在于，步驟（3）在殺菌完成后，以牛奶的重量計，向牛奶中加入50-1000ppm的葡萄籽多酚，200-1000ppm的凝乳酶和100-800ppm的乳清粉，再進行步驟（4）的接種。
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