[發(fā)明專利]一種佛手蜜茶及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410637032.2
• 申請(qǐng)日: 2014-11-12
• 公開（公告）號(hào): CN104642651A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 雷順德;吳發(fā)明;敬勇;趙春艷;周海玉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省金佛手農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 成都高遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 51222
• 代理人: 李高峽;張娟

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及佛手蜜茶及其制備方法。

背景技術(shù)

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。為蕓香科常綠小喬木。主產(chǎn)于閩粵、川、江浙等省，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，其中產(chǎn)于四川的佛手習(xí)稱“川佛手”。佛手的葉色澤蒼翠，四季常青，佛手的果實(shí)色澤金黃，香氣濃郁，形狀奇特似手，千姿百態(tài)，讓人感到妙趣橫生，可以作為觀賞植物。

佛手的果實(shí)不僅有較高的觀賞價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且具有珍貴的藥用價(jià)值及食用價(jià)值，醫(yī)學(xué)上具舒肝理氣、止咳化痰的功效，為衛(wèi)生部公布的84種藥食兩用品種之一。佛手果實(shí)可鮮用，也可以加工成為蜜餞食用。但是因其口感酸苦，不易被社會(huì)大眾所接受，需要對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)。

佛手花，可與綠茶混合制備佛手花茶，但是營養(yǎng)價(jià)值不高。

目前，未見采用佛手果實(shí)與佛手花混合制備蜜茶的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種制備佛手蜜茶及其制備方法。

本發(fā)明佛手蜜茶，它由包括如下重量配比的原料制備而成：佛手果粒50～150份、蜂蜜10～50份、佛手花1～20份。

優(yōu)選地，它由包括如下重量配比的原料制備而成：佛手果粒100份、蜂蜜30份、佛手花5～10份。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述原料還包括：果膠0.5～1.5份、檸檬酸0.01～0.1份。

優(yōu)選地，它由如下重量配比的原料制備而成：佛手果粒100份、蜂蜜30份、佛手花5～10份、果膠1份、檸檬酸0.02～0.08份。

其中，所述佛手果粒采用如下方法制備：

a、取佛手果實(shí)，去皮后洗凈，晾干表面水分，切成粒徑為0.5～3mm的果粒；

b、80～120℃條件下蒸制步驟a制得的果粒，至果粒質(zhì)地柔軟，冷卻，即可。

優(yōu)選地，步驟b中，蒸制的時(shí)間為0.5～1.5h；優(yōu)選地，所述蒸制的時(shí)間為1h。

優(yōu)選地，步驟b中，所述溫度為100℃。

其中，所述佛手花為干燥佛手花。所述干燥佛手花采用如下方法制備：采摘新鮮佛手花蕾，在80～120℃條件下加熱5～10min，冷卻，干燥，即可；

優(yōu)選地，所述溫度為100℃，所述加熱時(shí)間為8min。

本發(fā)明還提供了一種制備前述佛手蜜茶的方法，其特征在于：按照前述配比取原料，混勻，即可。

本發(fā)明以藥食同源藥材佛手的果實(shí)及花，與蜂蜜在特定配比下制備成一種口感好，色澤美觀，具有生津止渴、養(yǎng)胃健脾、寬胸理氣、滋陰養(yǎng)顏等保健功能的茶飲料，老少皆宜、適合各年齡段人群長期飲用，市場應(yīng)用前景良好。

以下通過實(shí)施例形式的具體實(shí)施方式，對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)施例。凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1??本發(fā)明佛手蜜茶的制備

1、佛手原料選擇

川佛手：于9～10月成熟，氣味芳香、色澤金黃，于清晨采摘新鮮佛手柑，精選無病害感染、無蟲蛀、無破損的新鮮成熟佛手果實(shí)作為生產(chǎn)原料。

2、佛手切制方法的篩選

將佛手去皮后洗凈，晾干表面水分，切成大小均勻的小丁，粒徑0.5～3mm。

3、佛手軟化

在100℃條件下，將切制好的佛手果粒蒸1h，至佛手果粒質(zhì)地柔軟即可，涼至常溫。

4、佛手花制備

采摘開放的佛手花蕾，在100℃條件下蒸制8min，涼至常溫后干燥。

5、蜂蜜的選擇

選擇半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出，氣芳香，味極甜，相對(duì)密度在1.349以上的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。

6、輔料選擇

添加劑選擇：果膠和檸檬酸。

7、配比

以重量計(jì)：佛手果粒100份、蜂蜜30份、佛手花5～10份、果膠1份、檸檬酸0.02～0.08份。

8、加工

將制備好的佛手果粒和佛手花蕾混合均勻，將果膠和檸檬酸均勻混合在蜂蜜中，然后將混合好的蜂蜜緩緩加入混合好的佛手果粒與花蕾中，混合均勻即可。

9、包裝儲(chǔ)藏

將制備好的佛手蜜茶裝入專用瓶中后密封，儲(chǔ)藏在避光陰涼處。

實(shí)施例2??本發(fā)明佛手蜜茶的制備

1、佛手原料選擇

川佛手：于9～10月成熟，氣味芳香、色澤金黃，于清晨采摘新鮮佛手柑，精選無病害感染、無蟲蛀、無破損的新鮮成熟佛手果實(shí)作為生產(chǎn)原料。

2、佛手切制方法的篩選