[發(fā)明專利]小麥胚芽芹菜復(fù)合米及其制造方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410636360.0
• 申請(qǐng)日: 2014-11-13
• 公開（公告）號(hào): CN104366213A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 萬(wàn)立軍;郭艷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏萬(wàn)齊農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種小麥胚芽芹菜復(fù)合米，其特征在于，包括下述質(zhì)量份數(shù)的原料：小麥胚芽粉8～18、沙漠源泉20～30、米粉120～150、米胚粉8～20、玉米淀粉5～15、芹菜粉15～20；該小麥胚芽芹菜復(fù)合米通過(guò)以下方式制得：

將米粉用粉碎機(jī)粉碎至80～100目后，加入玉米淀粉、米胚粉、小麥胚芽粉、芹菜粉混合以獲得混合粉；

將混合粉輸送至攪拌機(jī)中攪拌均勻后，加入沙漠源泉充分混合以獲得小麥胚芽芹菜復(fù)合原料，將小麥胚芽芹菜復(fù)合原料送入造粒機(jī)造粒以獲得半成品復(fù)合米，半成品復(fù)合米的含水量為：10%～20%，造粒機(jī)的擠壓腔溫度分別為：一區(qū)75℃～85℃，二區(qū)85℃～95℃、三區(qū)105℃～115℃、四區(qū)125℃～135℃、五區(qū)160℃～170℃，螺桿轉(zhuǎn)速為：170r/min～190r/min，進(jìn)料速度為：25r/min～35r/min；

將半成品復(fù)合米經(jīng)微波干燥后進(jìn)入連續(xù)式蒸煮機(jī)進(jìn)行氣蒸，其中，氣蒸溫度為100℃，時(shí)間為8～10分鐘；

對(duì)經(jīng)過(guò)氣蒸處理的半成品復(fù)合米進(jìn)行高溫高濕干燥處理后，利用單滾筒進(jìn)行結(jié)團(tuán)分散，再自然冷卻既得小麥胚芽芹菜復(fù)合米。

2.如權(quán)利要求1所述的小麥胚芽芹菜復(fù)合米，其特征在于：半成品復(fù)合米的含水量為：16%，造粒機(jī)的擠壓腔溫度分別為：一區(qū)80℃，二區(qū)90℃、三區(qū)110℃、四區(qū)130℃、五區(qū)165℃，螺桿轉(zhuǎn)速為：180r/min，進(jìn)料速度為：30r/min。

3.如權(quán)利要求2所述的小麥胚芽芹菜復(fù)合米，其特征在于：芹菜粉通過(guò)以下方式制得：

將清洗后的芹菜切碎后經(jīng)漂燙然后用CO₂干燥后，制得脫水芹菜；

將脫水芹菜置于粉碎機(jī)中粉碎至60目既得芹菜粉。

4.一種小麥胚芽芹菜復(fù)合米制造方法，包括如下步驟：

將米粉用粉碎機(jī)粉碎至80～100目后，加入玉米淀粉、米胚粉、小麥胚芽粉、芹菜粉混合以獲得混合粉，其中，小麥胚芽粉、米粉、玉米淀粉、米胚粉、芹菜粉的質(zhì)量份數(shù)為：小麥胚芽粉8～18、米粉120～150、玉米淀粉5～15、米胚粉8～20、芹菜粉15～20；

將混合粉輸送至攪拌機(jī)中攪拌均勻后，加入沙漠源泉充分混合以獲得小麥胚芽芹菜復(fù)合原料，將小麥胚芽芹菜復(fù)合原料送入造粒機(jī)造粒以獲得半成品復(fù)合米，其中沙漠源泉的質(zhì)量份數(shù)為20～30份，半成品復(fù)合米的含水量為：10%～20%，造粒機(jī)的擠壓腔溫度分別為：一區(qū)75℃～85℃，二區(qū)85℃～95℃、三區(qū)105℃～115℃、四區(qū)125℃～135℃、五區(qū)160℃～170℃，螺桿轉(zhuǎn)速為：170r/min～190r/min，進(jìn)料速度為：25r/min～35r/min；

將半成品復(fù)合米經(jīng)微波干燥后進(jìn)入連續(xù)式蒸煮機(jī)進(jìn)行氣蒸，其中，氣蒸溫度為100℃，時(shí)間為8～10分鐘；

對(duì)經(jīng)過(guò)氣蒸處理的半成品復(fù)合米進(jìn)行高溫高濕干燥處理，具體為：先在相對(duì)濕度為25％、風(fēng)速為2.8m/s及溫度為85℃～95℃的條件下預(yù)熱3～8分鐘；前期干燥的溫度為90℃，相對(duì)濕度為60％，干燥時(shí)間長(zhǎng)度為15min，風(fēng)速為2.5m/s；后期干燥溫度為60℃，相對(duì)濕度25％，風(fēng)速2.5m/s，干燥15min；

利用單滾筒對(duì)高溫高濕干燥處理后的半成品復(fù)合米進(jìn)行結(jié)團(tuán)分散；

自然冷卻分散后的半成品復(fù)合米既得小麥胚芽芹菜復(fù)合米。

5.如權(quán)利要求4所述的小麥胚芽芹菜復(fù)合米制造方法，其特征在于：半成品復(fù)合米的含水量為：16%，造粒機(jī)的擠壓腔溫度分別為：一區(qū)80℃，二區(qū)90℃、三區(qū)110℃、四區(qū)130℃、五區(qū)165℃，螺桿轉(zhuǎn)速為：180r/min，進(jìn)料速度為：30r/min。

6.如權(quán)利要求5所述的小麥胚芽芹菜復(fù)合米制造方法，其特征在于，還包括以下步驟：將小麥胚芽芹菜復(fù)合米及天然竹炭包裝入包裝袋后，再充入二氧化碳后將包裝袋密封。

7.如權(quán)利要求6所述的小麥胚芽芹菜復(fù)合米制造方法，其特征在于，還包括以下步驟：

將清洗后的芹菜切碎后經(jīng)漂燙然后用CO₂干燥后，制得脫水芹菜；

將脫水芹菜置于粉碎機(jī)中粉碎至60目既得芹菜粉。