[發明專利]桑葉抑菌抗炎型牛肉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410633721.6
• 申請日: 2014-11-12
• 公開（公告）號: CN104522721A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 陳爭上
• 申請（專利權）人: 安徽省固鎮縣爭華羊業有限公司
• 主分類號: A23L1/318
• 分類號: A23L1/318;A23L1/311
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種保健牛肉，尤其涉及一種桑葉抑菌抗炎型牛肉及其制備方法。

背景技術

????目前，隨著經濟的快速發展，食品的種類越來越多，牛肉是人們生活中常出現在餐桌上的一種食品，因其營養美味、美味可口，隨著生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將牛肉制成一種安全，衛生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統的牛肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種桑葉抑菌抗炎型牛肉及其制備方法，本發明具有抑菌抗炎的保健效果，食用口感好，營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

一種桑葉抑菌抗炎型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、甘草1-2、藿香1-2、枳殼1-2、桑葉2-3、翻白草1-2、南瓜藤2-3、銀耳5-8、干棗10-12、大豆皮13-14、黑皮花生米11-13、黃瓜籽6-7、糜子2-5、蕎麥3-5、杏仁14-15、開心果11-12、菊花3-4、茉莉花1-2、營養添加劑65-70；

所述營養劑由下列重量份原料制成：

北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹20-23、玉米油30-34；

制備方法：

（1）?????將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）?????將板栗、西蘭花、發菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；

（3）?????將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟（1）、（2）所得粉料混合均勻，即得。

所述桑葉抑菌抗炎型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）????????將甘草、藿香、枳殼、桑葉、翻白草、南瓜藤加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉放入藥液中浸泡6-7小時，取出晾干，切成塊與菊花、茉莉花混合放入轉爐中翻炒，取出過篩，去除雜質留牛肉塊備用；

（2）????????將銀耳、干棗、大豆皮、黑皮花生米放入沸水中煮1-2小時，取出搗碎成泥狀，再烘干磨成粉；

（3）????????將黃瓜籽、糜子、蕎麥、杏仁、開心果放入炒鍋中炒香，再打成粉；

（4）將步驟（1）中所得牛肉與步驟（2）、（3）所得物料以及其他剩余原料放入沸水中煮熟，即得。

本發明的有益效果為：

本發明在傳統的牛肉中添加了多種名貴中藥和多種營養豐富的輔料，其中，添加的桑葉具有抑菌抗炎的作用，同時，還添加了枳殼，具有破氣，行痰的功效，且添加了黃瓜籽、糜子、蕎麥、杏仁、開心果等口味獨特的輔料，使得牛肉的口感更好。

具體實施方式

一種桑葉抑菌抗炎型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、甘草1-2、藿香1-2、枳殼1-2、桑葉2-3、翻白草1-2、南瓜藤2-3、銀耳5-8、干棗10-12、大豆皮13-14、黑皮花生米11-13、黃瓜籽6-7、糜子2-5、蕎麥3-5、杏仁14-15、開心果11-12、菊花3-4、茉莉花1-2、營養添加劑65-70；

所述營養劑由下列重量份原料制成：

北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹20-23、玉米油30-34；

制備方法：

（1）?????將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）?????將板栗、西蘭花、發菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；

（3）?????將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟（1）、（2）所得粉料混合均勻，即得。

所述桑葉抑菌抗炎型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：