[發明專利]油辣椒

在審

• 申請號: 201410633674.5
• 申請日: 2014-11-12
• 公開（公告）號: CN105639253A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 鞠鋒
• 申請（專利權）人: 鞠鋒
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 遵義市遵科專利事務所 52102
• 代理人: 陳源鴻

技術領域

本發明涉及一種食品調料配方，尤其涉及一種油辣椒。

背景技術

油辣椒是貴州的一種特殊調味品。不少北方來得客人可能消受不了。傳統的油辣椒中只是加入花椒、草果等常規香料，多數產品只辣不香，在色、香、味等方面沒有太大的突破。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術中的不足，從而提供一種油辣椒。

一種油辣椒，包括如下質量份數的原料：

遵義朝天辣椒70份、八角茴香10份、三奈10份、砂仁10份、花椒油30份、花生10份、葵花10份。

采用上述技術方案的有益效果是：

本發明使油辣椒品質、質量進一步提升，增強產品在市場銷售能力，促進企業經濟、效益增長，有利益節省能源和原材料，降低成本，降低勞動強度，發揮重要作用，由于生產中配料均為日常原料，降低成本和勞動強度。

具體實施方式

一種油辣椒，包括如下質量份數的原料：

遵義朝天辣椒70份、八角茴香10份、三奈10份、砂仁10份、花椒油30份、花生10份、葵花10份。

一種油辣椒制備方法，包括如下步驟：

步驟一：遵義朝天辣椒，暴曬干。

步驟二：每一個都摘除根蒂。

步驟三：將遵義朝天辣椒、八角茴香、三奈、砂仁、花生、葵花放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。

步驟四：鍋內放入花椒油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

步驟五：大火把油燒開之后關火，等油稍微涼一下。

步驟六：將步驟三打好的辣椒粉倒入油中。

步驟七：不斷斷用鏟子煸炒，直至油面不再翻泡泡即得油辣椒。

步驟八：將炒好的油辣椒直接裝瓶密封即可。