[發明專利]余甘子消食健脾型牛肉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410633389.3
• 申請日: 2014-11-12
• 公開（公告）號: CN104522720A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 陳爭上
• 申請（專利權）人: 安徽省固鎮縣爭華羊業有限公司
• 主分類號: A23L1/318
• 分類號: A23L1/318;A23L1/311
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種保健牛肉，尤其涉及一種余甘子消食健脾型牛肉及其制備方法。

??背景技術

????目前，隨著經濟的快速發展，食品的種類越來越多，牛肉是人們生活中常出現在餐桌上的一種食品，因其營養美味、美味可口，隨著生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將牛肉制成一種安全，衛生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統的牛肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種余甘子消食健脾型牛肉及其制備方法，本發明具有消食健脾的保健效果，食用口感好，營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

一種余甘子消食健脾型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、余甘子3-5、蒲黃1-2、紅花1-2、銀杏葉3-4、洋甘菊2-3、石決明2-3、地黃花1-2、綠茶超微粉4-6、向日葵花盤1-2、黑米20-30、紫玉米10-14、蕎麥50-80、紫菜粉6-10、南瓜花2-3、綠蘿花1-2、薏仁油5-6、香菜11-13、營養添加劑65-70；

所述營養劑由下列重量份原料制成：

北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹20-23、玉米油30-34；

制備方法：

（1）?????將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）?????將板栗、西蘭花、發菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；

（3）?????將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟（1）、（2）所得粉料混合均勻，即得。

所述余甘子消食健脾型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）????????將余甘子、蒲黃、紅花、銀杏葉、洋甘菊、石決明加15-20倍水，煎煮55-60分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉放入藥液中浸泡4-6消食，取出晾干，備用；

（2）????????將地黃花、綠茶超微粉、向日葵花盤放入沸水中煮3-4小時，過濾除渣，得藥液將黑米、紫玉米放入到藥液中繼續煮2-4小時，取出搗爛，

（3）????????將蕎麥、紫菜粉、南瓜花、綠蘿花、香菜用薏仁油炒香，再放入沸水中煮爛，搗成泥；

（4）將步驟（1）所得牛肉與步驟（2）、（3）所得物料以及其他剩余物料混合均勻放入沸水中煮熟，即得。

本發明的有益效果為：

本發明在傳統的牛肉中添加了多種名貴中藥和多種營養豐富的輔料，其中，添加的余甘子具有消食健脾的作用，同時，還添加了洋甘菊，具有明目、退肝火的功效，且添加了蕎麥、紫菜粉、南瓜花、綠蘿花、香菜等口味獨特的輔料，使得牛肉的口感更好。

具體實施方式

一種余甘子消食健脾型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、余甘子3-5、蒲黃1-2、紅花1-2、銀杏葉3-4、洋甘菊2-3、石決明2-3、地黃花1-2、綠茶超微粉4-6、向日葵花盤1-2、黑米20-30、紫玉米10-14、蕎麥50-80、紫菜粉6-10、南瓜花2-3、綠蘿花1-2、薏仁油5-6、香菜11-13、營養添加劑65-70；

所述營養劑由下列重量份原料制成：

北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹20-23、玉米油30-34；

制備方法：

（1）?????將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）?????將板栗、西蘭花、發菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；

（3）?????將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟（1）、（2）所得粉料混合均勻，即得。