[發明專利]一種海參提取物生產工藝

有效

• 申請號: 201410631404.0
• 申請日: 2014-11-12
• 公開（公告）號: CN104286957A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 遲宗磊;藏偉功;丁振洋
• 申請（專利權）人: 濟南凱因生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A61K35/56;A61P37/04;A61P35/00;A61P25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及海洋產品發酵技術領域，特別是涉及一種海參提取物生產工藝。

背景技術

海洋產品中含有陸源動植物所不具備的多種生理活性物質，對人體健康具有特殊療效和保健作用。海參就是海洋產品中一類備受人們推崇和喜愛的食品，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。現有技術中對于海參的利用方法比較單一，并且制作加工方式單一，不能將海參中的有效成分充分的提取出來，使得人們在食用海參產品時，不能充分吸收其中的有效成分。

發明內容

本發明的目的就是針對上述存在的缺陷而提供一種海參提取物生產工藝。將海參經過前處理后，進行混合發酵，能夠有效的提取其中的有益成分，并且可將不易被人體吸收的大分子多糖類物質降解為易被人體吸收的成分，適用于制備保健類產品。?

本發明的一種海參提取物生產工藝技術方案為，包括以下步驟：

（1）將海參清洗、去除內臟、速凍后粉碎；

（2）加水后加熱20-35分鐘；

（3）添加果葡糖漿混勻；

（4）加入復合菌種進行發酵；

（5）過濾去雜質后進行低溫干燥得到海參提取物。

步驟（1）中所述速凍，為在15-20分鐘內迅速降溫到-18℃以下。

步驟（2）中加入的水與原料的重量比為10-100:1。

步驟（2）中加熱溫度為115-120℃。

步驟（3）中果葡糖漿加入量為0.3-1.5g/L。

步驟（4）中所述的復合菌種包括兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、含納豆芽胞桿菌、里氏木霉和釀酒酵母。

步驟（4）中，將復合菌種進行活化后，按體積百分數接種量為1-5%。

步驟（4）中發酵條件為,恒溫搖床發酵，溫度28℃-37℃，時間為34-48小時。

步驟（5）中，干燥溫度為20-40℃。

本發明的有益效果為：本發明的一種海參提取物生產工藝。是將海參經過前處理后，進行混合發酵，前處理過程能夠充分的將原材料進行粉碎處理有利于后續的復合菌種發酵，速凍粉碎可以在保持原材料中營養成分不流失的情況下進行充分的粉碎，能夠有效的提取其中的有益成分，發酵過程可進一步將不易被人體吸收的大分子多糖類物質和其他物質降解為易被人體吸收的成分，本發明工藝得到的海參提取物，適宜于人體吸收。果葡糖漿的加入可在抑制有害類霉菌繁殖的情況下促進本發明中的有益菌種迅速生長繁殖。本發明制備的產品可直接或添加其他輔料后用于制備保健類產品，可有效提高人體免疫力，提高記憶力，增強體質，預防腫瘤。

具體實施方式：

為了更好地理解本發明，下面用具體實例來詳細說明本發明的技術方案，但是本發明并不局限于此。

實施例１

本發明的一種海參提取物生產工藝，包括以下步驟：

（1）將海參清洗、去除內臟、速凍（在15-20分鐘內迅速降溫到-18℃以下）后粉碎；

（2）加水后120℃加熱20分鐘；加入的水與原料的重量比為50:1，

（3）添加1.0g/L果葡糖漿混勻；

（4）加入復合菌種進行發酵，所述的復合菌種包括兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、含納豆芽胞桿菌、里氏木霉和釀酒酵母，將復合菌種進行活化后，按體積百分數接種量為2%,恒溫搖床發酵，溫度28℃-37℃，時間為34-48小時。

（5）過濾去雜質后進行20-40℃低溫干燥得到海參提取物。

上述海參提取物可直接或者與其他輔料混合制備保健品。具有有效提高人體免疫力，提高記憶力，增強體質，預防腫瘤等功效。本發明工藝得到的海參提取物，適宜于人體吸收。

實施例2

本發明的一種海參提取物生產工藝，包括以下步驟：

（1）將海參清洗、去除內臟、速凍（在15-20分鐘內迅速降溫到-18℃以下）后粉碎；

（2）加水后115℃加熱30分鐘；加入的水與原料的重量比為100:1，

（3）添加0.6g/L果葡糖漿混勻；

（4）加入復合菌種進行發酵，所述的復合菌種包括兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、含納豆芽胞桿菌、里氏木霉和釀酒酵母，將復合菌種進行活化后，按體積百分數接種量為3%,恒溫搖床發酵，溫度28℃-37℃，時間為34-48小時。

（5）過濾去雜質后進行20-40℃低溫干燥得到海參提取物。