[發(fā)明專利]一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410630368.6 | 申請日： | 2014-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN104286083A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱江玲 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥皖為電氣設(shè)備工程有限責(zé)任公司 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230001 安徽省合肥*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 阿膠 鴿子 肉餡 養(yǎng)生 面包 及其 制備 方法 | ||
1.一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：
燕麥粉200-220、薏仁粉20-30、蔥花8-12、鴿子肉9-11、鹽1-2、糯米12-15、阿膠7-8、杏脯7-8、蠶豆皮6-7、豆泡5-6、豬里脊肉7-9、柳葉1-2、墨旱蓮2-4、南燭葉2-3、厚樸2-3、山茱萸2-5、山茶油8-10、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6-8、駱駝奶粉4-6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2-3、黃芪4-5；
制備方法為：（1）將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
（2）將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟（1）所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）將步驟（2）處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將鴿子肉切碎后，置于山茶油中炸6-9分鐘，出料，與糯米、阿膠、鹽混合入鍋，加1-2倍水，制成肉香阿膠米飯；
（2）將柳葉、墨旱蓮、南燭葉、厚樸、山茱萸混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的5-8倍，過濾，得中藥液；將杏脯、蠶豆皮、豆泡、豬里脊肉切碎后混合入鍋，兌入中藥液，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗成糊，烘干，研磨成粉；
（3）將步驟（2）處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在30-50℃的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團；
（4）用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入步驟（1）處理后的肉香阿膠米飯制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
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