[發(fā)明專利]一種油茶籽的提油工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410630111.0
• 申請(qǐng)日: 2014-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN105647637A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李星娜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李星娜
• 主分類號(hào): C11B1/06
• 分類號(hào): C11B1/06;C11B1/04;C11B3/00;C11B3/04;C11B3/12;C11B3/16
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于油液提取領(lǐng)域，涉及一種油茶籽的提油工藝。

背景技術(shù)

油茶籽油俗稱山茶油、茶油，油茶籽油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國(guó)古老的木本食用油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的油茶籽油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)有少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上，是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶籽油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，油茶籽油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、油茶籽油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用油茶籽油是一種身份的象征。

不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會(huì)變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

在現(xiàn)有的油茶籽油提取工藝中，通常所提取的油液中會(huì)具有大量的雜質(zhì)，有些雜質(zhì)導(dǎo)致油液顏色深，沉淀多，并且含有許多對(duì)人體有害的物質(zhì)，需要對(duì)初步提取的油液進(jìn)行再次精加工，而現(xiàn)有的油液精加工中存在在一些不合理的地方，導(dǎo)致精加工效果差，會(huì)使用油液中許多具有價(jià)值的油液被加工，導(dǎo)致一些珍貴成份被破壞。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供了一種油茶籽的提油工藝，該油茶籽的提油工藝精加工效果好，珍貴成份保留完全，解決了現(xiàn)有油茶籽的提油工藝精加工方式不合理，容易破壞有益成份等問題。

本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種油茶籽的提油工藝，其特征在于：

包括以下步驟：

a、油茶籽收儲(chǔ)：將經(jīng)過篩選的油茶籽儲(chǔ)存在溫度為0℃~30℃的環(huán)境中；

油茶籽主要來自農(nóng)戶自采和從油茶樹基地采購(gòu)，油茶籽需要經(jīng)過驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟；

b、初步預(yù)處理：將油茶籽進(jìn)行烘干，經(jīng)烘干后入油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石以及磁選脫鐵；

c、二次預(yù)處理：將初步預(yù)處理后的油茶籽倒入水池內(nèi)，油茶籽殼漂浮于水面，進(jìn)行仁殼分離；

剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼，通過油茶籽殼與籽仁的密度不同，油菜籽殼漂浮在水面，通過撈取的方式清理油茶籽殼；

d、再次烘干：將籽仁取出再次進(jìn)行烘干；

e、冷榨：將烘干后的籽仁倒進(jìn)專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右；

避免高溫引起的茶籽油顏色變深，導(dǎo)致籽仁有效成分損失等；

f、油渣分離：將榨取后的油液油渣混合物放置在一呈碗狀的過濾網(wǎng)內(nèi)，所述過濾網(wǎng)放置在高速離心機(jī)上進(jìn)行油渣分離；

毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高，顏色越深；

g、脫膠：在毛油中加入水，水的份量少于毛油的份量，再加入0.2%-0.25%的檸檬酸和磷酸溶液，攪拌20-30秒，通過分離機(jī)進(jìn)行分離工作；

該步驟操作主要是脫除毛油中的磷脂等膠體物質(zhì)。磷脂性質(zhì)活潑，易吸水膨脹，形成如膠體，此時(shí)能被二價(jià)金屬鹽類所沉淀。磷脂不耐高溫，易分解和氧化，在高溫下易和蛋白質(zhì)中的氨基酸以及糖類等結(jié)合成黑素類化合物，使毛油色澤加深、質(zhì)量下降；在脫臭工序容易在管壁上結(jié)垢焦化；在成品油儲(chǔ)藏過程中容易導(dǎo)致返色。毛油中的磷脂主要包括能夠水合的水化磷脂與非親水性的非水化磷脂。水化磷脂能夠吸水沉降容易脫除；非水化磷脂一般是通過加入檸檬酸、磷酸等電解質(zhì)使其轉(zhuǎn)化為水化磷脂，經(jīng)加水后吸水膨脹通過分離機(jī)除去；

h、脫蠟：將經(jīng)過脫膠后的毛油經(jīng)過油脂冬化處理，處理時(shí)間至少為24小時(shí)，再經(jīng)過過濾分離將毛油分離；