[發明專利]一種甜玉米紅茶菌飲品在審
| 申請號： | 201410620851.6 | 申請日： | 2014-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN104382129A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發明（設計）人： | 何寒 | 申請（專利權）人： | 何寒 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 531500 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 甜玉米 紅茶 飲品 | ||
【權利要求書】：
1.一種甜玉米紅茶菌飲品，其特征在于：以新鮮的甜玉米為主要原料制備甜玉米汁，然后再以甜玉米汁為培養基，以紅糖為碳源，用紅茶菌為菌源，制備出一種新型特色的甜玉米紅茶菌飲品；
所述的甜玉米汁制備方法如下：
(1)原料選擇：采集無病蟲害、8～9成熟的甜玉米為原料；
(2)甜玉米處理：將甜玉米從玉米棒中分離出來，并去除玉米須及其他雜質得干凈的玉米粒；
(3)原料配比：甜玉米粒1份、清水10份；
(4)打漿：將上述甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成漿汁并過濾而得甜玉米汁；
所述的甜玉米紅茶菌飲品制備方法如下：
(1)原料組成及配比：甜玉米汁100份、紅糖2份、紅茶菌種2份；
(2)發酵：將上述甜玉米汁、紅糖、紅茶菌種放置在干凈的塑料桶里，并將三種原料攪拌均勻，使紅糖完全溶解于溶液之中，最后按照常規方法進行好氧發酵；
(3)成品：將甜玉米汁發酵至溶液的PH為3.5～4.5而得成品甜玉米紅茶菌飲品。
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