[發(fā)明專利]一種蝦子醬油

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410619966.3
• 申請日: 2014-11-07
• 公開（公告）號: CN105614371A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張晶
• 申請（專利權(quán)）人: 青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23L1/238
• 分類號: A23L1/238;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種醬油，具體涉及一種蝦子醬油。

背景技術(shù)

醬油是以植物蛋白及碳水化合物為主要原料，經(jīng)過微生物酶的作用，生產(chǎn)多種氨基酸及各種糖類，再經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)變化，形成的具有特殊色澤、香氣、滋味和體態(tài)的調(diào)味液。一直以來，生產(chǎn)醬油的蛋白質(zhì)原料主要是大豆或豆粕，淀粉質(zhì)原料以面粉、小麥粉或麩皮為主。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種蝦子醬油，口味鮮美，蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、鋅、碘、維生素A等，低糖、低脂、低膽固醇，營養(yǎng)豐富，滿足了人們對醬油色香味的需求。

所述蝦子醬油，包括以下重量份的原料：

三級醬油100份、新鮮河蝦50份、飴糖4份、生姜汁1份、料酒4份、生香酵母液15份、酶液2.5份。

本發(fā)明提供的蝦子醬油，其有益效果在于，口味鮮美，蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、鋅、碘、維生素A等，低糖、低脂、低膽固醇，營養(yǎng)豐富，滿足了人們對醬油色香味的需求。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合一個實(shí)施例，對本發(fā)明提供的蝦子醬油進(jìn)行詳細(xì)的說明。

實(shí)施例

所述蝦子醬油，包括以下重量份的原料：

三級醬油100ml、新鮮河蝦50g、飴糖4g、生姜汁1ml、料酒4ml、生香酵母液15ml、酶液2.5ml。