[發明專利]用南瓜制作醬油的配方

在審

• 申請號: 201410619905.7
• 申請日: 2014-11-07
• 公開（公告）號: CN105614369A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 張晶
• 申請（專利權）人: 青島首泰農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/238
• 分類號: A23L1/238
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種制作醬油的配方，具體涉及一種用南瓜制作醬油的配方。

背景技術

醬油是以植物蛋白及碳水化合物為主要原料，經過微生物酶的作用，生產多種氨基酸及各種糖類，再經過復雜的生物化學變化，形成的具有特殊色澤、香氣、滋味和體態的調味液。一直以來，生產醬油的蛋白質原料主要是大豆或豆粕，淀粉質原料以面粉、小麥粉或麩皮為主。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種用南瓜制作醬油的配方，技術簡便，原料簡單易得、價格低廉，降低了醬油的生產成本。

所述用南瓜制作醬油的配方，包括以下重量份的原料：

南瓜100份、面粉20份、食鹽50份、白糖5份、八角茴香子1份、安息香酸鈉微量；所述安息香酸鈉的用量為小于1g/1000g成品醬油。

本發明提供的用南瓜制作醬油的配方，其有益效果在于，用南瓜加工醬油，技術簡便，原料簡單易得、價格低廉，降低了醬油的生產成本，具有較高的經濟效益。

具體實施方式

下面結合一個實施例，對本發明提供的用南瓜制作醬油的配方進行詳細的說明。

實施例

所述用南瓜制作醬油的配方，包括以下重量份的原料：

南瓜100g、面粉20g、食鹽50g、白糖5g、八角茴香子1g、安息香酸鈉微量；所述安息香酸鈉的用量為小于1g/1000g成品醬油。