[發明專利]一種新型的制作黃酒的裝置

有效

• 申請號: 201410618593.8
• 申請日: 2014-11-06
• 公開（公告）號: CN104293636A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 樓鳳鳴;熊子龍;李政強
• 申請（專利權）人: 烏氈帽酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 湖州金衛知識產權代理事務所(普通合伙) 33232
• 代理人: 裴金華

技術領域

本發明屬于制酒工藝的領域，具體為一種新型的制作黃酒的裝置。

背景技術

現今，在制作黃酒的工藝中，整個反應輸送過程中各個工藝步驟和條件的控制決定了黃酒制作的效率和品質，現有的設備還不能非常高效高質量的進行黃酒的生產，需要更好的生產設備的出現，滿足企業的生產需要和群眾的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種新型的可控性強且可高效生產高品質黃酒的制作黃酒的裝置。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種新型的制作黃酒的裝置，包括兩個平行排列且位于同一高度的高位料桶，兩個所述高位料桶靠上端設有進料端并在進料端分別通過支管連接有同一進料輸出管，兩個所述高位料桶靠上端還設有進水端并進水端分別連接通過支管連接有同一進水管，兩個所述高位料桶的底部均設有下料端并在下料端分別通過支管向下方連接至同一下料管，所述下料管的中間位置設有向下方輸送的下料泵，所述下料管的出口處連接有冷熱交換器，所述冷熱交換器設有供酒料經過的酒料管和供蒸汽經過的蒸汽管，所述酒料管的出口處連接至一酒料預熱器的第一進料端且其進口處與所述下料管相連，所述酒料預熱器設有與所述第一進料端相對應的第一出料端，所述第一進料端和所述第一出料端之間連接有相應的第一接通管，所述第一出料端通過附加管連接至一煎酒器的進料端，所述蒸汽管的進口處連接至煎酒器的蒸汽出口端且其出口處連接至廢液管道，所述煎酒器的出料端通過反應進入管連接至反應鍋爐，所述反應鍋爐的上端設有用于連接所述反應進入管的進料端，所述反應鍋爐的底部連接有反應輸出管，所述反應輸出管連接的出口處連接至所述酒料預熱器的第二進料端，所述酒料預熱器還設有與所述第二進料端相對應的第二出料端，所述第二進料端和所述第二出料端之間連接有相應的第二接通管，所述第二出料端通過總輸送酒管連接至高位緩沖儲酒桶，所述高位緩沖儲酒桶的下端設有出料端并通過出酒管連接至軟包機。

上述技術方案中，使得整個反應制備的過程可以得到更有效的融合，首先高位料桶中將原料可以進行初步的發酵形成可以進行進一步制作的較好的酒料，可控性高也便于應對突發狀況，通過進水管的進入，可以進行生產條件水分的控制以及進行后期清洗等操作，然后，通過下料管將高位料桶中的酒料下下方進行輸送，通過冷熱交換器，將酒料管中的酒料進行初步的加溫，減少后續反應工藝的升溫時間并且可以保證酒料均勻地加溫，提高酒料的質量，冷熱交換器的外部設備可以采用現有的設備，酒料管作為冷管，蒸汽管作為熱管，將蒸汽管的熱量傳遞至酒料管，而且蒸汽管的蒸汽來源于后續的煎酒器的熱蒸汽，節能環保，并進行有序利用，而煎酒器用于殺死酒料中的微生物和破壞殘存酶的活性，除去雜味，使蛋白質等膠體物質凝固沉淀，以確保黃酒質量穩定并使黃酒的色澤變得明亮，同時其煎酒過程中多余的熱蒸汽用于對高位料桶中下來的冷的酒料通過蒸汽管進行加熱，節能環保，重復利用率高；酒料預熱器用于二次加溫，可以利用反應鍋爐反應后生產出來的熱酒通過反應輸出管進入到酒料預熱器內的第二接通管，并利用第二接通管的熱酒對第一接通管中流入的初始較冷的酒料進行二次的預熱，減少后續反應工藝的升溫時間并且可以保證酒料更加均勻地加溫，提高酒料的質量，酒料預熱器的外部設備可以采用現有的冷熱交換設備，第二接通管在第二出料端出可以將經過降溫的熱酒向外輸出，通過高位緩沖儲酒桶的暫存，便于企業生產的規劃，同時便于黃酒的包裝，在本結構中，非常適合軟包機對黃酒進行軟包包裝，保證酒的質量，另外，第一接通管的酒料經過一定加溫后通過第一出料端進入到煎酒器先進行煎酒，然后煎酒后的酒料流入最終的反應鍋爐進行發酵釀制反應以產出高質量的黃酒。

作為對本發明的優選，反應鍋爐的上端還連接有酒汗回收管，所述酒汗回收管的另一端連接有酒汗冷凝裝置，酒汗冷凝裝置上連接有清水調和管，煎酒器還連接有蒸汽進入管，下料管和反應輸出管上均設有空氣助推器，高位料桶和反應鍋爐上均設有液位標尺，反應鍋爐上還設有溫度表和壓力表，煎酒器的底端還連接有排污管。反應過程中酒精會有揮發損失，酒汗冷凝裝置可以采用現有的冷凝設備，這些酒精蒸汽冷凝成液體,稱為酒汗，酒汗可用于酒的勾兌或甜性黃酒的配料等，該設置可以有效進行酒汗的收集，循環利用；便于直接對酒汗進行融合輸送；可以連接到外部高溫高壓的蒸汽輸入設備，進行有效可控的煎酒處理；提高輸送的流暢性和可控性；進一步提高量的可控性；提高反應控制的精度；便于及時排出廢棄的物料以免影響生產。