[發明專利]一種胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法

在審

• 申請號: 201410618133.5
• 申請日: 2014-11-04
• 公開（公告）號: CN104305393A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 程永輝
• 申請（專利權）人: 程永輝
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/39
• 代理公司: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 11458
• 代理人: 李波;武媛

技術領域

本發明涉及一種胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

背景技術

目前我國早餐以粥、湯、面點、包子、餅類為主。其中咸粥品種單一,不能使廣大人民群眾滿意，河南胡辣湯經過幾百年的基奠，已深受廣大人民喜愛，但苦于其技術壁壘，配料千差萬別，制作師傅水平不同及難以聘請等問題，不能實現簡宜熬制，大面積推廣等效果。

發明內容

為此，本發明提出了一種可以解決上述問題的至少一部分的新胡辣湯包料及利用胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

根據本發明的一個方面，提供了一種胡辣湯包料，由動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯組成并冷凍。

可選地，根據本發明的胡辣湯包料，其中，所述動物油為20-30重量份，所述肉為90-120重量份，所述面筋為150-250重量份，所述香料為3-8重量份，所述辣椒為3-8重量份，所述高湯為250-350重量份。

可選地，根據本發明的胡辣湯包料，其中，所述動物油為25重量份，所述肉為100重量份，所述面筋為200重量份，所述香料為5重量份，所述辣椒為5重量份，所述高湯為300重量份。

可選地，根據本發明的胡辣湯包料，其中，所述肉為牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉。

可選地，根據本發明的胡辣湯包料，其中，所述動物油為牛油、羊油、豬油和/或雞油。

可選地，根據本發明的胡辣湯包料，其中，所述香料為所述香料為花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜和/或芥末。

可選地，根據本發明的胡辣湯包料，其中，所述高湯由牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉熬制的清湯。

根據本發明的另一個方面，提供了一種基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法，其中，所述方法包括以下步驟：

步驟一：把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；

步驟二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀，然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。

可選地，根據本發明的基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法，進一步包括步驟三：在所述步驟二中煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。

可選地，根據本發明的基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法，其中，所述淀粉為玉米淀粉、小麥淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。

本發明所述胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法能夠按比例快速生產胡辣湯，人人都能自己熬制，省去了聘請胡辣湯熬制專業人員的費用，且能大規模生產并保證產品的質量。

具體實施方式

下面結合具體的實施方式對本發明作進一步的描述。

本發明提供了一種胡辣湯包料，由以下成分組成：動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯。

本發明所述胡辣湯包料中，所述動物油為20-30重量份，所述肉為90-120重量份，所述面筋為150-250重量份，所述香料為3-8重量份，所述辣椒為3-8重量份，所述高湯為250-350重量份。

優選的情況下，所述動物油為25重量份，所述肉為100重量份，所述面筋為200重量份，所述香料為5重量份，所述辣椒為5重量份，所述高湯為300重量份。

本發明所述胡辣湯包料中，所述肉為牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉。在所述胡辣湯包料中，所述肉的種類可以為很多種，不局限于牛肉、羊肉、豬肉或雞肉，還可以為鴿肉，也可以為兔肉，也可以為牛肉和羊肉的組合，也可以為牛肉、羊肉和豬肉的組合。

本發明所述胡辣湯包料中，所述動物油為牛油、羊油、豬油和/或雞油。在所述胡辣湯包料中，所述油的種類可以為很多種，不局限于牛油、羊油、豬油或雞油，還可以為鴿油，也可以為兔油，也可以為牛油和羊油的組合，也可以為牛油、羊油和豬油的組合。