[發(fā)明專利]一種包含圖案的多色多層蔬菜緩解視疲勞的果凍及其制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410616052.1
• 申請日: 2014-11-04
• 公開（公告）號: CN104381767B
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬世堂;馮承濤;俞浩;張獻(xiàn)領(lǐng);時(shí)維靜;繆成貴;張繼武;肖新
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽科技學(xué)院;安徽理工大學(xué)
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/00
• 代理公司: 南京蘇創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙)32273
• 代理人: 沈振濤

1.一種包含圖案的多色多層緩解視疲勞的果凍的制備方法，其特征在于：所述多色多層緩解視疲勞的果凍包括兩層以上凝膠層以及相鄰凝膠層之間的圖案層；所述凝膠層由以下重量份的組分制成：混合凝膠劑1-2份、白砂糖10-15份、胡蘿卜原汁8-12份、檸檬酸0.05-0.2份、滁菊9-12份、金銀花5-7份、腐婢葉5-7份、荊芥6-9份、其他果蔬原汁8-12份，其中，所述混合凝膠劑為質(zhì)量比（10-20）:（1-3）:2的卡拉膠、黃原膠和海藻酸鈉；所述圖案層由0.5-1份巧克力醬或果醬制成，包括以下步驟：

（1）提取液的制備：取干燥滁菊、金銀花、腐婢葉、荊芥，去除雜質(zhì)后，揉碎，混合后加入水中，采用超聲-微波協(xié)同萃取儀提取10-20min；靜置1-3h，離心，上清液濃縮，即得提取液；滁菊、金銀花、腐婢葉、荊芥的總質(zhì)量和水的質(zhì)量比為1:30-1:45；微波功率為300-400W，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為3000-5000轉(zhuǎn)；

（2）將胡蘿卜榨汁、過濾，得胡蘿卜原汁；取卡拉膠、黃原膠、海藻酸鈉混合后，加入胡蘿卜原汁中，混勻，得混合液；將步驟(1)得到的提取液中加入白砂糖和檸檬酸，攪拌并加熱至90-100℃，再加入混合液，攪拌至溶解，自然冷卻至60-70℃，得胡蘿卜果凍液；

（3）將其他果蔬榨汁、過濾，得其他果蔬原汁；取卡拉膠、黃原膠、海藻酸鈉混合后，加入其他果蔬原汁中，混勻，得混合液；將步驟（1）得到的提取液中加入白砂糖和檸檬酸，攪拌并加熱至90-100℃，再加入混合液，攪拌至溶解，自然冷卻至60-70℃，得其他果蔬原汁果凍液；

（4）將胡蘿卜果凍液注入模具內(nèi)，冷卻成形，得第一層凝膠層；采用裱花設(shè)備在第一層凝膠層上繪制圖案，得圖案層；再在第一層凝膠層上注入其他果蔬原汁果凍液，冷卻成形，得第二層凝膠層；即得包括兩層凝膠層的果凍；

（5）重復(fù)步驟（4）；即得包括多層凝膠層的果凍。