[發(fā)明專(zhuān)利]一種預(yù)防咽喉炎活菌酸奶片的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410614234.5
• 申請(qǐng)日: 2014-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105580897A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭發(fā)元
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 湖南林宇科技發(fā)展有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/13
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/13;A23C9/18
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種具有保健功能的活菌酸奶片的制作技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種預(yù)防咽喉 炎活菌酸奶片的制作方法。

背景技術(shù)

咽喉炎多發(fā)生在季節(jié)交替期間，一旦發(fā)病會(huì)令人呼吸不暢并且進(jìn)食困難，咽喉炎可分急 性和慢性?xún)深?lèi)，主要經(jīng)由過(guò)濾性病毒或細(xì)菌感染而引起。

急性咽喉炎病征：喉嚨痛和發(fā)燒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有發(fā)冷發(fā)熱現(xiàn)象，頸部淋巴核脹大，令頸部 出現(xiàn)痛楚，而進(jìn)食和呼吸也會(huì)有困難；其危害：急性咽炎患者除咽痛外，還可出現(xiàn)發(fā)熱、怕 冷、頭痛、周身酸痛、食欲差，大便干、口干渴等全身中毒反應(yīng)。有細(xì)菌感染時(shí)，血液白細(xì) 胞數(shù)升高，如果咽痛劇烈，影響吞咽，還會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、代謝失調(diào)；如果急性咽炎治療不 及時(shí)，或反復(fù)發(fā)作，可轉(zhuǎn)為慢性。

慢性咽喉炎病征：長(zhǎng)期喉嚨痛，持續(xù)數(shù)月也沒(méi)有減輕的跡象，間中復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)為急性；其危 害：慢性咽炎的人經(jīng)常感到咽部不適，稍一受涼、勞累，或講話多、較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)喝水，便覺(jué) 咽痛、灼熱加重，咽癢引起陣陣刺激性咳嗽，影響休息。若是干燥或萎縮性咽炎，則咽干明 顯，講話和咽唾液也感費(fèi)勁，需頻頻飲水濕潤(rùn)，甚至夜間也需要起床喝幾次水，但也只能暫 時(shí)緩解癥狀，很快就又感咽干；有的人吃飯時(shí)需用湯水才能將干硬的食物咽下去，現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 認(rèn)為，咽喉為人體重要的免疫器官，許多感染性疾病和免疫性疾病都與咽喉有密切關(guān)系。

唐代醫(yī)家孫思邈提出了“上醫(yī)醫(yī)未病之病，中醫(yī)醫(yī)欲病之病，下醫(yī)醫(yī)已病之病”，將疾 病分為“未病”、“欲病”、“已病”三個(gè)層次，治未病”思想源自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，歷代醫(yī) 家乃至現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)“治未病”思想都極為重視，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，將人群的健康狀態(tài)分為 三種：一是健康未病態(tài)；二是欲病未病態(tài)；三是已病未傳態(tài)，因此，“治未病”就是針對(duì)這 三種狀態(tài)，具有未病養(yǎng)生防病于先、欲病施治防微杜漸和已病早治防止傳變的作用。

我國(guó)2010年初步形成中醫(yī)藥“治未病”預(yù)防保健服務(wù)體系框架，新醫(yī)改方案重視發(fā)揮 中醫(yī)藥的作用，在醫(yī)藥服務(wù)體系的建設(shè)方面，明確提出要積極推廣中醫(yī)藥“治未病”，保健 預(yù)防能夠有效防止形成疾病。因此，人們迫切希望一種預(yù)防咽喉炎活菌酸奶片的制作方法問(wèn) 世。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種預(yù)防咽喉炎活菌酸奶片 的制作方法，其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，適合工業(yè)化生產(chǎn)；人們常食該酸奶片，能有效防止咽喉腫痛 癥狀發(fā)生。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是，一種預(yù)防咽喉炎活菌酸奶片的制作方法， 包括如下步驟：

(1)選擇原料，備用，所述預(yù)防咽喉炎活菌酸奶片由以下原料按重量份配比組成：桔梗乳 24～27份、牛蒡乳25～28份、鮮牛奶32～35份、白砂糖4～6份、葡萄糖5～7份、發(fā)酵劑 3～5份、硬脂酸鎂1～3份和糊精2～4份；

(2)提取桔梗乳：選取桔梗，洗凈，瀝干，破碎成2～3毫米的顆粒，破碎后的顆粒放入 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05％檸檬酸水溶液中浸泡5分鐘，然后用清水將桔梗顆粒漂洗至無(wú)異味；先 在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續(xù)磨漿2次，用分離機(jī)過(guò)濾100目濾網(wǎng)進(jìn)行漿渣分離， 獲得桔梗乳，備用；

(3)提取牛蒡乳：選取牛蒡，洗凈，瀝干，破碎成2～3毫米的顆粒，破碎后的顆粒放入 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05％檸檬酸水溶液中浸泡5分鐘，然后用清水將牛蒡顆粒漂洗至無(wú)異味；先在 砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續(xù)磨漿2次，用分離機(jī)過(guò)濾100目濾網(wǎng)進(jìn)行漿渣分離，獲 得牛蒡乳，備用；

(4)鮮牛奶處理：將鮮牛奶經(jīng)過(guò)驗(yàn)收及凝固性試驗(yàn)合格后，過(guò)濾除去雜質(zhì)，備用；

(5)混合均質(zhì)殺菌：將桔梗乳、牛蒡乳、牛奶和白砂糖按配方比例混合，攪拌10分鐘， 預(yù)熱到60℃進(jìn)行均質(zhì)或膠磨微化，然后進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，溫度為120℃，時(shí)間為3～5秒， 出口溫度為45℃；

(6)接種、發(fā)酵：加入發(fā)酵劑攪拌均勻后，溫度于45℃發(fā)酵至pH值為4.5，含酸量為0.8 ％，時(shí)間為3～5小時(shí)，當(dāng)乳的上層有少量乳清析出時(shí)迅速冷卻到10℃，并保持12小時(shí)，使 其充分發(fā)酵；

(7)真空低溫干燥粉碎：將發(fā)酵好的酸乳置于真空干燥機(jī)中，在50℃下烘干脫水至水分 含量為2.5％的酸奶顆粒，然后按配方加入葡萄糖、硬脂酸鎂和糊精，在錘式粉碎機(jī)中通過(guò) 80目的濾網(wǎng)過(guò)濾，獲得粉狀酸乳；

(8)壓片：將粉狀酸乳倒入壓片機(jī)料斗進(jìn)行壓片，壓片時(shí)，壓力為10～50MPa；環(huán)境溫 度為18～25℃，相對(duì)濕度為4％～5％；