[發(fā)明專利]肉片蒸屜脫模裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410613557.2
• 申請(qǐng)日: 2014-11-03
• 公開（公告）號(hào): CN105581150A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李念
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶念記食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/311
• 分類號(hào): A23L1/311;A23P1/10
• 代理公司: 北京鴻元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11327
• 代理人: 王玉芝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種肉制品加工設(shè)備，特別是涉及一種肉片蒸屜脫模裝置。

背景技術(shù)

我國是肉制品消費(fèi)大國，肉類深加工的企業(yè)眾多，如油炸肉片、肉松、 肉丸和肉腸等等，這些都離不開各自的加工設(shè)備，如油炸肉片的制作先要將 肉制成肉末，加入配料攪拌后再蒸制定型成坯，再將肉坯切片油炸，在蒸制 過程要先將肉泥裝入肉片成型用的蒸屜，該蒸屜內(nèi)部為空間較小的條形格子， 蒸制后肉片采用人工脫模，工作量大，肉片易破碎，這些仍有待于技術(shù)解決。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種肉片蒸屜脫模裝置。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種肉片蒸屜脫模裝置，其特征在于包括一 平臺(tái)，平臺(tái)上設(shè)有間距與蒸屜寬度相同的兩限位條，兩限位條間設(shè)有一落料 孔，落料孔上部一軸向與限位條平行的變徑螺旋，變徑螺旋的螺距與蒸屜內(nèi) 格子的間距相同，位于蒸屜進(jìn)入一側(cè)的變徑螺旋起始端頭最低位置高于蒸屜 上面，變徑螺旋內(nèi)設(shè)有芯軸，芯軸通過支架與平臺(tái)連接，芯軸一端連接有從 動(dòng)錐齒輪，從動(dòng)錐齒輪下方設(shè)有與支架連接的托盤，托盤設(shè)有上蓋，上蓋上 連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接有驅(qū)動(dòng)錐齒輪，從動(dòng)錐齒輪與驅(qū)動(dòng)錐齒輪嚙 合。

進(jìn)一步的，所述平臺(tái)上設(shè)有與蒸屜側(cè)面滾動(dòng)接觸的導(dǎo)向輪。

進(jìn)一步的，所述平臺(tái)上設(shè)有與蒸屜側(cè)面滾動(dòng)接觸的帶有動(dòng)力源的驅(qū)動(dòng)輪。

進(jìn)一步的，所述變徑螺旋側(cè)面軸向?yàn)榍妗?

進(jìn)一步的，所述平臺(tái)上兩限位條間設(shè)有輸送履帶。

本發(fā)明使用時(shí)將條形蒸屜放到兩限位條之間，由變徑螺旋下方通過，蒸 屜格子的肉片隨著蒸屜的行進(jìn)在變徑螺旋側(cè)面的推壓下與格子逐漸脫離，由 落料孔進(jìn)入油鍋或容器，推壓動(dòng)作施力持續(xù)且均勻，對(duì)肉片的破壞小，肉片 完整率高，效率也高。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明實(shí)施例剖視示意圖及局部放大圖。

附圖標(biāo)記名稱：1平臺(tái)；2限位條；3落料孔；4變徑螺旋；5芯軸；6支 架；7從動(dòng)錐齒輪；8托盤；9上蓋；10驅(qū)動(dòng)電機(jī)；11驅(qū)動(dòng)錐齒輪；12蒸屜。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明實(shí)施例如圖1、2所述，該肉片蒸屜脫模裝置設(shè)有一平臺(tái)1，平臺(tái) 上設(shè)有間距與蒸屜12寬度相同的兩限位條2，兩限位條間設(shè)有一落料孔3， 落料孔上部一軸向與限位條平行的變徑螺旋4，變徑螺旋的螺距與蒸屜內(nèi)格子 的間距相同，位于蒸屜進(jìn)入一側(cè)的變徑螺旋起始端頭最低位置高于蒸屜上面， 變徑螺旋側(cè)面軸向?yàn)榍妫瑢?duì)肉片刮擦損傷較小，變徑螺旋內(nèi)設(shè)有芯軸5，芯 軸通過支架6與平臺(tái)連接，芯軸一端連接有從動(dòng)錐齒輪7，從動(dòng)錐齒輪下方設(shè) 有與支架連接的托盤8，托盤設(shè)有上蓋9，上蓋上連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)10，驅(qū)動(dòng)電 機(jī)連接有驅(qū)動(dòng)錐齒輪11，從動(dòng)錐齒輪與驅(qū)動(dòng)錐齒輪嚙合；平臺(tái)上設(shè)有與蒸屜 側(cè)面滾動(dòng)接觸的導(dǎo)向輪。本發(fā)明使用時(shí)將條形蒸屜放到兩限位條之間，由變 徑螺旋下方通過，蒸屜格子的肉片隨著蒸屜的行進(jìn)在變徑螺旋側(cè)面的推壓下 與格子逐漸脫離，由落料孔進(jìn)入油鍋或容器，推壓動(dòng)作施力持續(xù)且均勻，對(duì) 肉片的破壞小，肉片完整率高，效率也高。

本發(fā)明實(shí)施時(shí)可在平臺(tái)上設(shè)置與蒸屜側(cè)面滾動(dòng)接觸的帶有動(dòng)力源的驅(qū)動(dòng) 輪，以實(shí)現(xiàn)蒸屜的自動(dòng)行走；動(dòng)行走也可通過在平臺(tái)上兩限位條間設(shè)置輸送 履帶來實(shí)現(xiàn)，避免蒸屜與臺(tái)面摩擦。

綜上所述僅為本發(fā)明較佳實(shí)施例，凡依本申請(qǐng)所做的等效修飾和現(xiàn)有技 術(shù)添加均視為本發(fā)明技術(shù)范疇。