1.一種基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒ǎ涮卣髟谟?，包括如下步驟：

S1、利用蛤制備反應液；

S2、取胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、堿性蛋白酶中的一種，根據所選取的酶對所述反應液調節酶轉化反應適宜的pH值，將所選取的酶加入所述反應液中進行酶轉化反應；之后，滅酶活，得到酶轉化溶液；

S3、所述酶轉化溶液去除酸性、堿性蛋白質；

S4、通過超濾設備去除大分子物質，保留?；撬?；

S5、電滲析脫除鹽離子；

S6、通過強酸性陽離子交換樹脂吸附收集?；撬崃鞒鲆?；

S7、流出液中加入乙醇，析出?；撬峋w。

2.根據權利要求1所述基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒ǎ涮卣髟谟?，S2步驟具體為：

S21、向所述反應液中加入溶液中干物質質量份數為0.1％～10％的胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、堿性蛋白酶中的一種；調節pH至所用酶的適宜環境，20～50℃酶解0.5～10小時；

其中，適宜環境為：胃蛋白酶pH1～3、木瓜蛋白酶pH5～9、胰蛋白酶pH7～9、堿性蛋白酶pH8～11；

S22、冷卻，調pH至6～8；

S23、80～100℃滅酶活5～30分鐘。

3.根據權利要求1或2所述基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒ǎ涮卣髟谟冢琒1步驟具體為：蛤肉按其體積比加入1:1～1:100的水之后進行勻漿處理，獲得所述反應液；

或者，蛤水煮液濃縮至干物質含量為1％～30％之間，離心去除不溶于水的雜質，獲得所述反應液。

4.根據權利要求3所述基于蛤利用酶轉化法提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述水煮液為蛤加工過程中的廢棄液。

5.根據權利要求1或2所述基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒?，其特征在于，所述步驟S3包括工序：

S31、向處理后的酶轉化溶液中加1mol/L～6mol/L?HCl調pH至2～4，即有酸性蛋白質沉淀，離心分離，取上清液：

S32、上清液用1mol/L～6mol/L?NaOH調pH至8～10，即有堿性蛋白沉淀，離心分離，取上清液。

6.根據權利要求1或2所述基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒ǎ涮卣髟谟冢霾襟ES4包括如下步驟：將除蛋白后的溶液進行超濾處理，以超濾膜截去大分子的多肽多糖類物質，收集濾出液。

7.根據權利要求1或2所述基于蛤利用酶轉化法提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述步驟S5中適宜的電滲析工藝參數為：電壓1V～20V，流速0.5mL/min～4L/min，樣品濃度1mg/mL～100mg/mL。

8.根據權利要求1或2所述基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒ǎ涮卣髟谟?，所述步驟S6包括如下工序：

將提取液通過強酸性陽離子交換樹脂柱，蒸餾水洗脫，取電導率開始下降至穩定期間的流出液；

提取液上6×60cmNa⁺型強酸性樹脂柱，上樣體積為300mL，蒸餾水洗脫，洗脫速度為20mL/min，接取電導率開始下降至電導率穩定期間的流出液。

9.根據權利要求1或2所述基于蛤利用酶轉化法提取?；撬岬姆椒?，其特征在于，其特征在于，所述步驟S7包括如下工序：

S71、上述流出液經減壓濃縮，加3倍體積95％乙醇，置于4℃環境下，析出牛磺酸。

S72、粗品牛磺酸加適量水溶解，再用95％乙醇重結晶，反復2～3次，可得到純度較高的?；撬峋w。