[發(fā)明專利]一種黑芝麻的烘干方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410608658.0
• 申請(qǐng)日: 2015-01-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104509936B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 秦玉峰;王東亮;范國(guó)華;和嫻嫻;汝文文;鈐莉妍;孫陽(yáng)恩
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東東阿阿膠股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/40
• 分類號(hào): A23L3/40
• 代理公司: 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種制備阿膠糕的黑芝麻烘干方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)受熱階段I：將淘洗后的黑芝麻置于烤盤(pán)中，攤平黑芝麻，厚度為0.8-1.2cm，將烘箱溫度調(diào)節(jié)至93-97℃，勻速升溫然后持續(xù)烘干，直至黑芝麻淘洗時(shí)帶入的水量降低至帶入總重量的40％-50％；

(2)排濕蒸發(fā)階段：檢測(cè)烘箱內(nèi)的空氣濕度達(dá)到70％-80％時(shí)，停止加熱，然后開(kāi)啟烘箱門，自然通風(fēng)，每次通風(fēng)時(shí)間為10-20分鐘，直到空氣濕度下降為50％-60％為止；

(3)受熱階段II：當(dāng)烘箱內(nèi)濕度到50％-60％時(shí)，將溫度調(diào)節(jié)至90-92℃，持續(xù)烘干至失水率為97％-98％時(shí)，停止加熱；

(4)均濕階段：停止加熱，30分鐘后，取出黑芝麻。

2.如權(quán)利要求1所述的烘干方法，其特征在于，采用電烘箱進(jìn)行。

3.如權(quán)利要求1所述的烘干方法，其特征在于，所述的方法還包括：選料：對(duì)黑芝麻進(jìn)行挑選，挑出石子，雜草等異物。

4.如權(quán)利要求1所述的烘干方法，其特征在于，在步驟(1)中，所述厚度為1cm。

5.如權(quán)利要求1所述的烘干方法，其特征在于，在步驟(1)中，所述的淘洗如下進(jìn)行：向黑芝麻中加水，水量與黑芝麻的體積比為1.1-1.5∶1，攪拌，靜置，然后除去上浮物。

6.如權(quán)利要求1-5任一所述的烘干方法，其特征在于，包括以下步驟：

選料：對(duì)黑芝麻進(jìn)行挑選，挑出石子，雜草等異物；

(1)受熱階段I：向黑芝麻中加水，水量與黑芝麻的體積比為1.1-1.5∶1，攪拌，靜置，然后除去上浮物，進(jìn)行淘洗；將淘洗后的黑芝麻置于烤盤(pán)中，攤平黑芝麻，厚度為1cm，烤盤(pán)放置在烘箱的中間位置，將烘箱溫度調(diào)節(jié)至93-97℃，勻速升溫然后持續(xù)烘干，直至黑芝麻淘洗時(shí)帶入的水量降低至帶入總重量的40％-50％；

(2)排濕蒸發(fā)階段：檢測(cè)烘箱內(nèi)的空氣濕度達(dá)到70％-80％時(shí)，停止加熱，然后開(kāi)啟烘箱門，自然通風(fēng)，每次通風(fēng)時(shí)間為10-20分鐘，直到空氣濕度下降為50％-60％為止；

(3)受熱階段II：當(dāng)烘箱內(nèi)濕度到50％-60％時(shí)，將溫度調(diào)節(jié)至90-92℃，持續(xù)烘干至失水率為97％-98％時(shí)，停止加熱；

(4)均濕階段：停止加熱，30分鐘后，取出黑芝麻。

7.如權(quán)利要求1-5任一所述的烘干方法的應(yīng)用，其特征在于，用于烘干制備阿膠糕的黑芝麻。