[發明專利]一種發芽糙米的生產方法在審
| 申請號： | 201410607608.0 | 申請日： | 2014-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN104381873A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發明（設計）人： | 袁建;鞠興榮;何榮;都立輝;高瑀瓏;王立峰;唐瑩瑩;李倩;朱貞映 | 申請（專利權）人： | 南京財經大學;南京禾舜誠生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/185 | 分類號： | A23L1/185;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京匯盛專利商標事務所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 袁靜 |
| 地址： | 210023 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發芽 糙米 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種發芽糙米的生產方法，其特征在于包括同時富集硒和GABA的步驟。
2.根據權利要求1所述發芽糙米的生產方法，其特征在于采用如下方法同時富集硒和GABA：將糙米在含有L-谷氨酸鈉和亞硒酸鈉的浸泡液中浸泡，然后發芽。
3.根據權利要求2所述發芽糙米的生產方法，其特征在于所述浸泡液中含有：維生素B60.3～0.7mg/mL，L-谷氨酸鈉0.5～2.0mg/mL，氯化鈣2.0～3.0mmol/L，亞硒酸鈉5～10mg/L，浸泡液的pH為5.0～5.7。
4.根據權利要求3所述發芽糙米的生產方法，其特征在于浸泡的溫度為30～35℃，浸泡時間為13～16h。
5.根據權利要求4所述發芽糙米的生產方法，其特征在所述發芽的方法為：將浸泡后的糙米置于30～35℃下發芽17～23h。
6.根據權利要求1-5之一所述發芽糙米的生產方法，其特征在所述糙米在浸泡前采用次氯酸鈉進行消毒。
7.根據權利要求6所述發芽糙米的生產方法，其特征在發芽后的糙米在40-45℃條件下進行干燥。
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