[發(fā)明專利]鮑魚味保健面粉

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410606205.4
• 申請(qǐng)日: 2014-11-03
• 公開（公告）號(hào): CN104397541A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 湯興華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湯興華
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 林春旭

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)是一種鮑魚味保健面粉及其制備方法。

背景技術(shù)

????面粉是指一種小麥磨成的粉末，它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。但是，隨

著人們生活水平的不斷提高，保健食品也越來(lái)越引起人們的關(guān)注，人們對(duì)食品的味道和保健作用的要求也越來(lái)越高，現(xiàn)有的面粉已經(jīng)不能滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種鮑魚味保健面粉及其制備方法。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：鮑魚味保健面粉由以下重量份的原料組成：面粉150-180、薏米粉15-20、大米粉20-30、葡萄籽8-10、葵花籽仁8-10、蕓豆粉10-15、榛子8-10、鮑魚8-10、口蘑15-20、柑橘12-15、去腮魚頭25-30、蟶肉15-20、山露菜8-10、旱紅蓮3-5、瓜萎皮4-5、桂枝4-6、助劑7-8、水適量。

其中助劑由下列重量份的原料組成：紅豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人參葉5-6、黃芪葉3-4、山藥5-6、雞血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水適量。

本發(fā)明面粉的制備步驟為：

（1）將旱紅蓮、瓜萎皮、桂枝混合，加入8～12倍水，在80℃下保溫4-5小時(shí)，再小火煮沸2-3小時(shí)，過(guò)濾得中藥藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將鮑魚、口蘑、去腮魚頭、蟶肉、山露菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮1-2小時(shí)，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營(yíng)養(yǎng)液備用；

（3）將葡萄籽、葵花籽仁、榛子、柑橘烘干磨粉，加入步驟（2）的營(yíng)養(yǎng)液混合均勻，盛入密封的容器內(nèi)蒸煮30-40分鐘，取出后烘干磨粉得風(fēng)味添加劑；

（4）面粉過(guò)70-80目篩，與步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的備用粉和步驟（3）中的風(fēng)味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。

另外，助劑的制作方法為：將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明的面粉口味獨(dú)特，適合大多數(shù)人食用，鮑魚、去腮魚頭、蟶肉的添加，保證了本面粉的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用有利于人們的身體健康。

具體實(shí)施方式

一種鮑魚味保健面粉，由以下重量份（kg）的原料組成：

面粉180、薏米粉20、大米粉20、葡萄籽10、葵花籽仁10、蕓豆粉15、榛子8、鮑魚10、口蘑20、柑橘15、去腮魚頭30、蟶肉20、山露菜10、旱紅蓮3、瓜萎皮4、桂枝6、助劑8、水適量。

其中助劑由以下重量份（kg）的原料組成：紅豆粉30、青豆粉15、山楂10、人參葉5、黃芪葉4、山藥5、雞血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）將旱紅蓮、瓜萎皮、桂枝混合，加入10倍水，在80℃下保溫4小時(shí)，再小火煮沸2小時(shí)，過(guò)濾得中藥藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將鮑魚、口蘑、去腮魚頭、蟶肉、山露菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮2小時(shí)，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營(yíng)養(yǎng)液備用；

（3）將葡萄籽、葵花籽仁、榛子、柑橘烘干磨粉，加入步驟（2）的營(yíng)養(yǎng)液混合均勻，盛入密封的容器內(nèi)蒸煮30分鐘，取出后烘干磨粉得風(fēng)味添加劑；

（4）面粉過(guò)80目篩，與步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的備用粉和步驟（3）中的風(fēng)味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。

另外，助劑的制備方法為：將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。