[發明專利]海帶魚籽面粉

在審

• 申請號: 201410605981.2
• 申請日: 2014-11-03
• 公開（公告）號: CN104397540A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發明（設計）人: 湯興華
• 申請（專利權）人: 湯興華
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/328
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 林春旭

發明領域

本發明涉及食品加工技術領域，更具體地說是一種海帶魚籽面粉及其制備方法。

背景技術

????面粉是指一種小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。但是，隨

著人們生活水平的不斷提高，保健食品也越來越引起人們的關注，人們對食品的味道和保健作用的要求也越來越高，現有的面粉已經不能滿足人們的需求。

發明內容

本發明的目的是為了彌補現有技術的缺陷，提供一種海帶魚籽面粉及其制備方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：海帶魚籽面粉由以下重量份的原料組成：面粉180-200、紅薯粉15-20、大豆粉15-20、海帶12-15、烏梅8-10、荸薺12-15、馬齒莧8-10、烏賊骨15-20、苔菜10-12、魚籽20-25、西梅8-10、多香果8-10、發菜10-12、白薇3-4、高良姜5-6、茯神4-6、助劑7-8、水適量。

其中助劑由下列重量份的原料組成：紅豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人參葉5-6、黃芪葉3-4、山藥5-6、雞血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水適量。

本發明面粉的制備步驟為：

（1）將白薇、高良姜、茯神混合，加入8～12倍水，在80℃下保溫4-5小時，再小火煮沸2-3小時，過濾得中藥藥液，然后對中藥藥液進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將海帶、魚籽、烏賊骨、苔菜、發菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮1-2小時，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營養液備用；

（3）將烏梅、荸薺、西梅、馬齒莧、多香果烘干磨粉，加入步驟（2）的營養液混合均勻，盛入密封的容器內蒸煮30-40分鐘，取出后烘干磨粉得風味添加劑；

（4）面粉過70-80目篩，與步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的備用粉和步驟（3）中的風味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。

另外，助劑的制作方法為：將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

本發明的有益效果為：本發明添加了魚籽，魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美，混合其他成分加入本面粉中使得本面粉口感鮮美，營養價值高。

具體實施方式

一種海帶魚籽面粉，由以下重量份（kg）的原料組成：

面粉200、紅薯粉20、大豆粉15、海帶15、烏梅10、荸薺15、馬齒莧8、烏賊骨20、苔菜12、魚籽25、西梅8、多香果8、發菜10、白薇3、高良姜5、茯神4、助劑8、水適量。

其中助劑由以下重量份（kg）的原料組成：紅豆粉30、青豆粉15、山楂10、人參葉5、黃芪葉4、山藥5、雞血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）將白薇、高良姜、茯神混合，加入10倍水，在80℃下保溫4小時，再小火煮沸2小時，過濾得中藥藥液，然后對中藥藥液進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將海帶、魚籽、烏賊骨、苔菜、發菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮2小時，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營養液備用；

（3）將烏梅、荸薺、西梅、馬齒莧、多香果烘干磨粉，加入步驟（2）的營養液混合均勻，盛入密封的容器內蒸煮30分鐘，取出后烘干磨粉得風味添加劑；

（4）面粉過80目篩，與步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的備用粉和步驟（3）中的風味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。

另外，助劑的制備方法為：將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。