[發(fā)明專利]青稞膳食纖維-多酚復合物的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410604115.1 | 申請日： | 2014-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN104382020B | 公開（公告）日： | 2016-11-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李永強;楊士花;吳國星;高熹;馮勵;高斌;李海平;張建平;趙存朝;黃勇樺;馮志祥 | 申請（專利權(quán)）人： | 云南農(nóng)業(yè)大學 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京國智京通知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11501 | 代理人： | 孫文彬 |
| 地址： | 650201 云*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 青稞 膳食 纖維 復合物 制備 方法 | ||
1.青稞膳食纖維-多酚復合物的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
1)將青稞除雜后粉碎，過50目篩，篩下青稞面粉備用；
2)稱取篩下青稞面粉，用MES-TRIS緩沖溶液溶解青稞面粉，磁力攪拌直至樣品完全分散在緩沖溶液中；
3)避光加入耐高溫α-淀粉酶溶液，置于95℃恒溫振蕩水浴鍋中持續(xù)攪拌，當溶液的溫度升高至95℃開始計時，反應30min；
4)反應完成后，待溶液冷卻至45℃，調(diào)節(jié)溶液pH：用NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至10.5，在溶液中加入堿性蛋白酶溶液，置于45℃的恒溫振蕩水浴鍋中，當溶液溫度達45℃時開始計時，持續(xù)攪拌，反應30min；
5)反應結(jié)束后，調(diào)節(jié)溶液pH：用HCl溶液調(diào)節(jié)pH至4.25，往溶液中邊攪拌邊加入糖化酶，持續(xù)攪拌，當溫度達61℃時開始計時，反應30min；
6)將酶解液趁熱于4000r/min離心15min，沉淀為IDF-PC，收集后于-18℃下凍結(jié)，真空冷凍干燥4d，裝入自封袋中，-18℃避光儲存；
7)上清液中加入4倍體積的60℃95％乙醇溶液，靜置，自然冷卻至室溫，于0-4℃冰箱中沉淀12小時以上；
8)沉淀后輕輕倒出上清液，取下層渾濁部分于4000r/min離心15min，所得沉淀為SDF-PC，收集后于-18℃下凍結(jié)，真空冷凍干燥4d，裝入自封袋中，-18℃避光儲存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟(3)中耐高溫α-淀粉酶酶解時，加入的耐高溫α-淀粉酶通過現(xiàn)用現(xiàn)稱取耐高溫α-淀粉酶用pH為6.25、濃度0.05mol/L的MES-TRIS緩沖溶液溶解制得，且每克青稞粉添加165U耐高溫α-淀粉酶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟(4)中冷卻時，直接將溶液放入低溫水中進行冷卻。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟(4)堿性蛋白酶酶解時，加入的堿性蛋白酶溶液通過現(xiàn)用現(xiàn)稱取的堿性蛋白酶用pH＝10.5、濃度0.05mol/L的MES-TRIS緩沖溶液溶解制得，且每克青稞粉添加750U堿性蛋白酶。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：步驟(5)添加糖化酶按每克青稞粉添加600U。
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