[發明專利]植酸中游離磷含量的測定方法

在審

• 申請號: 201410603364.9
• 申請日: 2014-10-31
• 公開（公告）號: CN105628628A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 張淑芬
• 申請（專利權）人: 陜西啟源科技發展有限責任公司
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司 61220
• 代理人: 賈苗苗

技術領域

本發明涉及一種植酸中游離磷含量的測定方法，屬于食品添加劑及其檢測方法領域。

背景技術

植酸是一種廣泛存在于植物中的有機磷化合物，一般都是以鈣、鎂、鈉、鉀等金屬離子的復鹽形式存在于植物的種子中，植酸在國外已有一百多年的生產歷史，近年來，我國逐步開發并有小規摸生產，取得了較大的社會和經濟效益。

植酸由于原料易得，為我國的農副產品的深加工開辟了廣闊前景。植酸由于性能特殊，天然無毒，具有極強的螯合能力，因此廣泛應用于日用化工、食品、醫藥、石油化工等方面。但是，植酸中的游離磷酸含量對產品的品質及其使用有很大的影響，盡管目前有相應的標準對其進行控制，但未能對植酸中游離磷酸進行定量測定。

發明內容

本發明旨在提供一種準確度高、重復性高、操作簡便的植酸中游離磷含量的測定方法。

本發明所述的植酸中游離磷含量的測定方法,包括以下步驟：

(1)標準曲線制作：

準確稱取干燥后的磷酸二氫鉀標準品，加水溶解并定容配置成已知濃度的標準溶液，分別準確量取5mL、10mL和20mL標準溶液，移入50mL容量瓶中，加入5.0g抗壞血酸溶液及5.0mL鉬酸銨溶液，然后用定容液定容至50mL，利用同樣的方法做一個空白，放置15分鐘后，在測定波長下測定吸光度，從而得到吸光度-溶液濃度的關系曲線。

(2)試樣測定：

分別準確稱取約0.5g和1.0g試樣，加水稀釋并定容至250mL，從中準確量取2.0mL和5.0mL此液，移入50mL容量瓶中，加入5.0mL抗壞血酸溶液及5.0mL鉬酸銨溶液，然后用定容液定容至50mL，放置15分鐘后，在測定波長下測定吸光度。

(3)計算:

根據標準曲線和試液的吸光度，可得到植酸中游離磷的濃度（μg/mL）。

優選的，本發明所述的定溶液為PH=4.0的醋酸—醋酸鈉緩沖溶液。

更優選的，本發明所述的測定波長為750nm波長。

從植酸的分子結構知，在溶液中容易形成緩沖體系，按照一般的實驗方法可能造成標準溶液和樣品溶液酸度的差異，所得的結果不能在同一水平上進行比較，因此本發明采用緩沖溶液作為標準和樣品的稀釋溶劑，以保證標準體系和樣品體系處于同一酸度環境下進行測定以提高準確度。

經測定，本發明所述的測定方法具有準確度高、重復性高、操作簡便等特點。

具體實施方式

實施例一：

(1)標準曲線制作：

準確稱取干燥后的磷酸二氫鉀標準品4.394g，加水溶解并定容至1000mL，作為標準原液，即每1mL溶液中含磷1000μg。準確量取5.0mL磷酸二氫鉀標準原液，加水稀釋并定容至1000mL，作為標準溶液，即每1mL溶液中含磷5μg。

分別準確量取5mL、10mL和20mL標準溶液，移入50mL容量瓶中，加入5.0g抗壞血酸溶液及5.0mL鉬酸銨溶液然后用醋酸—醋酸鈉緩沖溶液（PH=4）定容至50mL，利用同樣的方法做一個空白，放置15分鐘后，在950nm波長下測定吸光度，從而得到吸光度-溶液濃度的關系曲線如表-1所示。

表-1磷標準曲線

從表-1磷標準曲線可知，曲線呈很好的直性，直線方程為:

Y=7.1838X，相關系數R=0.9999

(2)試樣測定：

分別準確稱取約0.5g和1.0g試樣，加水稀釋并定容至250mL，從中準確量取2.0mL和5.0mL此液，移入50mL容量瓶中，其中加入5.0mL抗壞血酸溶液及5.0mL鉬酸銨溶液，然后用醋酸—醋酸鈉緩沖溶液（PH=4.0）定容至50mL，放置15分鐘后，在750nm波長下測定吸光度。

(3)計算:

根據標準曲線和試液的吸光度，可得到植酸中游離磷的濃度（μg/mL）,如表-2所示。

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