[發明專利]一種黃豆菌菇醬

在審

• 申請號: 201410602217.X
• 申請日: 2014-10-31
• 公開（公告）號: CN104381977A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 張鵬
• 申請（專利權）人: 張鵬
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/20;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種黃豆菌菇醬。

背景技術

食用野生菌菇生長在高溫高濕的山林、地頭田間等自然環境中，大多為季節性菌菇。人們常采摘入菜，具有質地柔嫩、風味獨特，而且含有相當高的蛋白質、多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質等營養成份，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素。它是集多營養、低熱量于一身的理想食物。長期食用野生菌菇具有抗癌抑菌、健胃補脾、嫩膚養顏、清肝明目、理氣化痰、降血糖、助消化，促進、調控人體新陳代謝等功效。尤其是對癌癥、高血壓、消化系統泌、泌尿系統等疾病具有獨特的療效。野生菌菇是一種健康無污染的綠色食品，深受人們的喜愛。但野生菌菇不易久留，尤其適合深加工。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食、營養搭配等要求越來越高，人們希望通過日常飲用的食品來增強人體對病菌、病毒的體抗力，起到保健和預防疾病的作用。目前，市場上已出現用菌菇為原料制成的各種湯料及小吃。但大多都是不宜保存，都是現做現吃，得不到廣泛的推廣。加上菌菇大多是經過炒制或熬煮后添加食用鹽、味精等調味料制得，其制得的產品外觀、口感均不理想，消費者不易接受。于是研制開發出一種能夠改善菌菇的風味且極易保存，豐富菌菇醬產品，具有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種菌菇醬。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種黃豆菌菇醬，包括下列重量份數的物質：黃豆55-60份，豌豆35-45份，紅豆25-30份，茶樹菇12-16份，姬菇16-20份，白靈菇18-26份，核桃油2-5份，糙米粉25-30份，浮小麥粉15-21份，花椒粉9-13份，五香粉5-9份，食用鹽6-8份，料酒2-4份。

本發明的醬營養豐富，制備過程在醬料中加入了各種香辛料成分，使菌菇醬味道更加鮮美、口感更加豐富；制得的菌菇醬保留了菌菇的營養成分和鮮美的味道，以更豐富菌菇產品供人們食用，而且保質期長，攜帶方便，具有廣闊的市場前景。

具體實施方式

實施例1

一種黃豆菌菇醬，包括下列重量份數的物質：黃豆55-60份，豌豆35-45份，紅豆25-30份，茶樹菇12-16份，姬菇16-20份，白靈菇18-26份，核桃油2-5份，糙米粉25-30份，浮小麥粉15-21份，花椒粉9-13份，五香粉5-9份，食用鹽6-8份，料酒2-4份。