[發(fā)明專(zhuān)利]一種美味烘焙食品醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410598736.3
• 申請(qǐng)日: 2014-10-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104366435A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-02-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 辛范范
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 辛范范
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/24
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/24
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種美味烘焙食品醬。

背景技術(shù)

目前市面上用于烘焙食品餡的醬一般以果醬為主，在制品高溫烘焙過(guò)程中易塌陷、變型，影響外觀，不能滿(mǎn)足制作要求；其次，果醬在生產(chǎn)加工過(guò)程中多經(jīng)過(guò)高溫處理，營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，從而導(dǎo)致含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)少、成分低；再次，現(xiàn)有的果醬在用于制作完成烘焙食品后，如果不及時(shí)食用，待放置冷卻后，果醬稠度較大，易開(kāi)裂，保型效果不好且口感差；最后，果醬的制作主要是以不同的水果為原料，配以蔗糖、色素、穩(wěn)定劑等制作而成，口味較單一，絕大部分均為甜味，不利健康且不能滿(mǎn)足人們對(duì)咸味等其他口味的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種美味烘焙食品醬。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種美味烘焙食品醬，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì)：紅豆16-23份，青豆19-24份，黃豆35-45份，雞油菌15-18份，松口蘑19-26份，紅菇8-13份，大豆油2-6份，花生油5-7份，β-環(huán)狀糊精0.5-0.8份，瓜爾膠0.6-0.9份，L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9-1.3份，食鹽5-9份，核苷酸二鈉0.3-0.9份。

本發(fā)明將傳統(tǒng)的細(xì)火慢燉的營(yíng)養(yǎng)燉湯技術(shù)與現(xiàn)代的食品加工技術(shù)相結(jié)合，制作出一種專(zhuān)用于烘焙食品餡的醬料，使用方便，煲湯效果好。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種美味烘焙食品醬，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì)：紅豆16-23份，青豆19-24份，黃豆35-45份，雞油菌15-18份，松口蘑19-26份，紅菇8-13份，大豆油2-6份，花生油5-7份，β-環(huán)狀糊精0.5-0.8份，瓜爾膠0.6-0.9份，L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9-1.3份，食鹽5-9份，核苷酸二鈉0.3-0.9份。