[發明專利]一種果蔬保鮮劑

在審

• 申請號: 201410597748.4
• 申請日: 2014-10-30
• 公開（公告）號: CN104365830A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 劉麗蓉
• 申請（專利權）人: 東莞市青麥田數碼科技有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 廣東莞信律師事務所 44332
• 代理人: 吳炳賢

技術領域

本發明屬于日化產品技術領域，尤其涉及一種果蔬保鮮劑。?

背景技術

在日常生活中，水果蔬菜是人們的生活必需品，但水果蔬菜的存放是一大難題，困擾和影響著人們的正常生活。水果蔬菜不易存放是因為新鮮的水果和蔬菜采收后仍然進行著復雜的生理變化、生物變化和物理變化，果蔬的細胞和組織繼續進行呼吸和蒸騰作用，很容易產生皺縮、失重、萎蔫、變質等現象。為了解決水果和蔬菜的保鮮問題，市面上出現了一些果蔬保鮮劑。

目前所用的果蔬保鮮劑主要分為兩大類，即化學合成果蔬保鮮劑和天然果蔬保鮮劑。長期以來，人們主要采用化學合成果蔬保鮮劑對貯藏的果蔬保鮮，雖然具有較好的保鮮防腐效果，但很多化學合成物質對人體健康有一定危害，嚴重的甚至會使人致癌、致畸、致突變毒性。

有鑒于此，確有必要提供一種安全有效的天然果蔬保鮮劑，以解決果蔬防腐保鮮的問題。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種安全有效的天然果蔬保鮮劑，以解決果蔬防腐保鮮的問題。

為了達到上述目的，本發明采用如下技術方案：

果蔬保鮮劑，按質量百分比計，其包括以下組分：

大蒜精油??1%～3%；

殼聚糖???0.5%～3%；

有機溶劑2%～20%；

白頭翁提取物1%～10%；

余量為無菌水。

作為本發明果蔬保鮮劑的一種改進，按質量百分比計，其包括以下組分：

大蒜精油??1.5%～2.5%；

殼聚糖???1%～2%；

有機溶劑5%～15%；

白頭翁提取物5%；

余量為無菌水。

作為本發明果蔬保鮮劑的一種改進，其特征在于，按質量百分比計，其包括以下組分：

大蒜精油????2%；

殼聚糖???????2%；

有機溶劑????10%；

白頭翁提取物5%；

余量為無菌水。

作為本發明果蔬保鮮劑的一種改進，所述溶劑為乙醇、乙酸和乙酸乙酯中的至少一種。

作為本發明果蔬保鮮劑的一種改進，其制備方法為：將大蒜精油、殼聚糖、有機溶劑和白頭翁提取物分別加入無菌水中，在均質機內均質，然后脫氣，制得果蔬保鮮劑。

作為本發明果蔬保鮮劑的一種改進，其使用方法包括以下步驟：

第一步，將果蔬的不可使用部分去除，洗凈，加工成固形物；

第二步，將第一步中的固形物浸沒于果蔬保鮮劑中5min-40min，然后取出固形物，瀝干后裝入復合層塑料袋中，經真空封口后，置于常溫下保鮮。

使用時，從復合層塑料袋中取出固形物，經清水洗滌，基本脫去保鮮劑，使之恢復新鮮果蔬口味。該方法可以延長保鮮期4-8倍。

其中，大蒜精油具有抑菌、殺菌、殺病毒作用，大蒜精油及其中的含硫活性成分對人體，動物和植物許多病原細菌有拮抗活性。大蒜精油對3種革蘭氏陽性球菌，7種革蘭氏陰性桿菌或弧菌有較強的抑菌作用，其還可以抑制沙門氏菌，大腸桿菌和李氏桿菌的生長和繁殖。

殼聚糖能夠在蔬果表面形成保護膜，且形成的膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調環境，使果蔬組織內的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結構衰老，從而有效地延長果蔬的采后壽命。此外，殼聚糖有較好的抗菌活性，能抑制一些真菌、細菌、和病毒的生長繁殖。

白頭翁提取物對許蘭黃癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、紅色表皮癬菌、星形奴卡菌等皮膚致病性真菌，均有不同程度的抑制作用。

白頭翁提取物中的抗菌有效成分為白頭翁素，白頭翁素對白喉桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、結核桿菌等具有抗菌活性。

有機溶劑和無菌水的復配則可以提高整個保鮮劑的溶解均勻性和保存穩定性。

相對于現有技術，本發明通過大蒜精油、殼聚糖和白頭翁提取物的協同增效作用，可以在果蔬的表面形成一層具有通透性和阻水性的保護膜層，同時具有良好的殺菌作用。而且，本發明中使用的大蒜精油、殼聚糖和白頭翁提取物均是從植物中提取的天然產物，使用安全、無任何毒副作用且具有生物降解性，合乎衛生要求。

用保鮮劑對果蔬進行保鮮保存后，在保鮮期內，果蔬的口味、色澤、營養成分等均基本不變，可保持原來果蔬的新鮮感。

具體實施方式