[發(fā)明專利]一種烤煙煙葉的調(diào)制方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410592657.1
• 申請(qǐng)日: 2014-10-29
• 公開（公告）號(hào): CN104323415A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬文清
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州省煙草公司黔西南州公司
• 主分類號(hào): A24B3/12
• 分類號(hào): A24B3/12;A24B3/10;A24B3/04
• 代理公司: 貴陽中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106
• 代理人: 劉安寧

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烤煙煙葉的烘烤工藝，具體而言，涉及煙葉調(diào)制的方法。

背景技術(shù)

當(dāng)前國(guó)內(nèi)密集烤房煙葉調(diào)制設(shè)備上控制儀的工藝固化曲線(或稱：專家曲線)具有多樣性，各供應(yīng)商設(shè)置的不一樣性，是產(chǎn)區(qū)的偏差，在各煙區(qū)有不同性是允許存在的，是可行的。但是在某些地區(qū)就不行，或許是供應(yīng)商咨詢的不確定性產(chǎn)生的，偏離大，操作繁瑣，多數(shù)烘烤師傅實(shí)施煙葉調(diào)制時(shí)操作不到位，以致不能充分發(fā)揮密集烤房的優(yōu)越性。多數(shù)煙葉烘烤人員設(shè)置參數(shù)總時(shí)間在下部煙葉都在210h左右(見表1)：

表1?烘烤師傅設(shè)置的參數(shù)調(diào)查匯總情況表

由于固化曲線設(shè)計(jì)不科學(xué)，而烘烤師傅在調(diào)制過程中要做大量的在線調(diào)整(或設(shè)置)，用自已的老經(jīng)驗(yàn)設(shè)置烘烤參數(shù)，導(dǎo)致密集烤房烘烤出的煙葉不如小改密烤房和標(biāo)準(zhǔn)化小烤房烤出的香食吃味好。

烤煙烘烤調(diào)制的技術(shù)方案申請(qǐng)中國(guó)專利的不多，有2012102366390號(hào)《一種烤煙煙葉調(diào)制新方法、煙葉產(chǎn)品及用途》，2012105394354號(hào)《一種煙葉調(diào)制方法》、2013100609744號(hào)《一種煙葉調(diào)制加工方法》等。這些技術(shù)對(duì)于烤煙烘烤調(diào)制有一定作用，但效果如何不得而知。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在提供一種烤煙煙葉的調(diào)制方法，以克服烘烤操作的繁瑣，提高煙葉烘烤質(zhì)量。

發(fā)明人經(jīng)過研究，提供的方法原理是：38℃時(shí)是蛋白質(zhì)和葉綠素分解酶最活躍，在此溫度下適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，使煙葉充分變黃，縮短傳統(tǒng)在37℃以前的時(shí)間，從而減少煙葉身份的消耗；46℃左右是淀粉酶最活躍，在此溫度下延長(zhǎng)時(shí)間，可使淀粉充分分解成低糖和還原糖，多產(chǎn)生香氣物質(zhì)；53℃時(shí)是低分子物質(zhì)縮合穩(wěn)固的關(guān)鍵，在此溫度下延長(zhǎng)時(shí)間，可更多的固定香氣物質(zhì)。

發(fā)明人選擇田間煙葉長(zhǎng)勢(shì)中等、上等煙棵做烘烤調(diào)制試驗(yàn)，如表2。

表2?試驗(yàn)技術(shù)方案

從上表可見：對(duì)比基本相同的煙葉試驗(yàn)下，實(shí)際烘烤操作相對(duì)得出T2的效果較好。

經(jīng)過多次烘烤驗(yàn)證，得出較好的參數(shù)并固化在控制儀上，如表3：

表3?控制儀上的固化曲線表

單位：h、℃、Hz

從表3得出本發(fā)明的方法是：煙葉上炕后，立即啟火開烤；根據(jù)烘烤的各個(gè)階段，分別進(jìn)行電流頻率、溫度和濕度的設(shè)置，并將得出較好的參數(shù)并固化在控制儀上，按照控制儀上的固化曲線進(jìn)行操作控制；以達(dá)到克服烘烤操作的繁瑣，提高煙葉烘烤質(zhì)量的目的；

電流頻率的設(shè)置為：?jiǎn)⒒痤^的2h，要設(shè)置調(diào)頻為50Hz，目的是烤房里各處煙葉濕度一致；2h后到43℃前的調(diào)頻設(shè)置為35Hz；下部葉43升到45℃，中部中43升到46℃，上部葉43升到47℃的調(diào)頻設(shè)置為50Hz；下部葉46升到53℃，中部中47升到53℃，上部葉47升到53℃的調(diào)頻設(shè)置為35Hz，主是為了防止綜色化反應(yīng)，有利于定色和節(jié)能降耗，54℃后調(diào)頻設(shè)置為25Hz，有利于鞏固、穩(wěn)定香汽物質(zhì)，并且節(jié)能降耗；

溫度和濕度的設(shè)置為：在38℃前的升溫期是下部葉8h，中部葉9h，上部葉13h以防止煙葉過多和合理消耗煙葉的體份；在38℃穩(wěn)溫下部葉20h(此時(shí)濕度35℃)、中部葉27h(此時(shí)濕度35℃)、上部葉33h(此時(shí)濕度36℃)以使煙葉充分分解蛋白質(zhì)和葉綠素；各部位都用4h，由39℃升到42℃，在42℃(此時(shí)濕度37℃)下、中、上三個(gè)部位分別穩(wěn)定溫度14h、20h、23h以使煙筋充分分解蛋白質(zhì)和葉綠素；下部葉43升到45℃，中部葉43升到46℃，上部葉43升到47℃的升溫時(shí)間分別是3、5、6h；下、中、上分別在45℃(此時(shí)濕度38℃)、46℃(此時(shí)濕度38℃)、47℃(此時(shí)濕度38℃)各穩(wěn)溫16h、19h、22h，以使淀粉等高分子物質(zhì)充分成低糖和還原糖；分別用9h、8h、7h將溫度升到54℃，在54℃(此時(shí)濕度40℃)分別穩(wěn)定12h、15h、17h以使更多的香氣物質(zhì)完成縮合反應(yīng)；以13h升至68℃(此時(shí)濕度42℃)直至烤干。