[發明專利]銀杏果茶的制作工藝

在審

• 申請號: 201410592590.1
• 申請日: 2014-10-30
• 公開（公告）號: CN105533011A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 呂子玉
• 申請（專利權）人: 呂子玉
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種銀杏果茶的制作工藝。

背景技術

銀杏果含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。目前的銀杏果茶的制作工藝中，產品存在銀杏果中的部分有毒成分沒有去除，制作工藝復雜，生產效率低。

發明內容

為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在于，提供一種銀杏果茶的制作工藝，制作出制作工藝簡單易操作，產品安全衛生，減少銀杏果中存在的有毒成分。

本發明提供的銀杏果茶的制作工藝，包括以下步驟：

(1)將原料銀杏果置50℃～70℃烘房進行熱風烘4～9小時的預處理，然后將其脫殼、去衣、超微粉碎成70～130目的銀杏果仁粉；

(2)在銀杏果仁粉中加入輔助原料：白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、預糊化淀粉，置混合機中，在干粉狀態下預混合18～25分鐘，做成銀杏果仁干粉混合料；

(3)在以下的混合過程中，邊混合邊用霧化噴嘴向銀杏果仁干粉混合料噴入凈化水，噴入的凈化水總重量占銀杏果仁干粉混合料總重量的8％～18％，然后充分混合18～25分鐘；

(4)將噴水混合后的銀杏果仁粉物料采用螺旋擠出機擠成顆粒或采用搖擺機造粒，制成的銀杏果仁顆粒物料直徑為1.3～1.8毫米；

(5)將銀杏果仁顆粒物料進入流化床第一干燥室耙散、干燥,使其呈松散顆粒，再經流化床多個干燥室逐室干燥，在冷卻室中冷卻后離開干燥機。　

　本發明提供的銀杏果茶的制作工藝，其有益效果在于，制作工藝簡單，原料的利用率高，在保留原料的有效物質的基礎上，減少了有毒成分，安全衛生，而且方便快速，適于生產。

具體實施方式

下面結合一個實施例，對本發明提供的銀杏果茶的制作工藝進行詳細的說明。

實施例

本實施例的銀杏果茶的制作工藝，包括以下步驟：

(1)將原料銀杏果置60℃烘房進行熱風烘6小時的預處理，然后將其脫殼、去衣、超微粉碎成100目的銀杏果仁粉；

(2)在銀杏果仁粉中加入輔助原料：白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、預糊化淀粉，置混合機中，在干粉狀態下預混合20分鐘，做成銀杏果仁干粉混合料；

(3)在以下的混合過程中，邊混合邊用霧化噴嘴向銀杏果仁干粉混合料噴入凈化水，噴入的凈化水總重量占銀杏果仁干粉混合料總重量的15％，然后充分混合20分鐘；

(4)將噴水混合后的銀杏果仁粉物料采用螺旋擠出機擠成顆粒或采用搖擺機造粒，制成的銀杏果仁顆粒物料直徑為1.5毫米；

(5)將銀杏果仁顆粒物料進入流化床第一干燥室耙散、干燥,使其呈松散顆粒，再經流化床多個干燥室逐室干燥，在冷卻室中冷卻后離開干燥機。　

銀杏果茶的制作工藝，制作出銀杏果茶既保留有原有銀杏果的特有風味，而且方便快速，保存時間長，適用于保健茶或醫藥茶的衛生要求，可作為生產銷售。