[發明專利]利用劍麻廢渣生產猴頭菇的方法

在審

• 申請號: 201410590978.8
• 申請日: 2014-10-29
• 公開（公告）號: CN104429589A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 梁蓮香;鐘靜海;龔衛新;韋秀學;葉金仁
• 申請（專利權）人: 扶綏縣生產力促進中心
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 張鋒

技術領域

本發明屬于食用菌栽培技術，涉及一種利用菌種發酵劍麻渣生產猴頭菇的方法。?

背景技術

猴頭菇（Hericium?erinaceus），又名猴頭菌、刺猬菌、花菜菌、對臉蘑。是我國著名的食、藥用真菌。其肉質鮮嫩可口，被譽為“山珍”，長期以來與熊掌、燕窩、魚翅齊名。猴頭菌營養豐富，每100克干品中含有蛋白質26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，磷85.6毫克，鐵18毫克，鈣2毫克。還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素和16種氨基酸，其中7種是人體所必需的。??猴頭菌性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。猴頭子實體內的多糖和多肽類物質，可以提高機體免疫功能，對小白鼠肉瘤180有明顯的抑制作用。國內已經用猴頭菇菌絲體制成“猴頭片”，用于治療胃潰瘍、慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎，對胃癌、食道癌也有一定療效。隨著人民生活水平的提高，猴頭菇也進入了普通家庭，特別是“非典”以后，猴頭菇的營養及藥用價值更加被認識，猴頭菇市場消費急增，已成為親朋好友送禮的高檔禮品，廣闊的市場需求使人工栽培迅速發展。??猴頭菇是一種木腐菌，在自然界多生于柞樹等樹杈的枯死處。野生猴頭菇多發于秋季。人工栽培在浙江、河北等省已形成規模，栽培技術已經成熟。?

一、主要生物學特性?

（一）形態特征??猴頭菇因子實體像猴子的頭而得名。子實體頭狀、不分枝、白色（干的子實體表面呈米黃色）、大小5～20cm。肉質、內實、無柄，基部著生處狹窄。除基部外，體外覆蓋菌刺，刺下垂。人工栽培時猴頭菇基部常因生于瓶口或袋口內而呈現出短柄狀。菌刺長1～5cm，粗1～2cm，針形。擔孢子球形，直徑5.5～7.5×5μm，內含一油滴，孢子呈白色。??猴頭菇的擔孢子在適宜條件下萌發形成“+”、“-”單核菌絲（或稱初級菌絲），當“+”和“-”單核菌絲結合形成雙核菌絲，雙核菌絲有鎖狀聯合，生長集結營養才能形成子實體。??

(二)?營養特性??猴頭菇是喜歡在枯死的樹杈處生長的木質腐生菌，它自身不能制造養分，完全依賴營養菌絲分解吸收基質內的營養物質而維持生活。在酸性條件下，它分解木質素的能力很強。猴頭菇所需要的營養物質有碳源、氮源、礦質元素和維生素等。??1、碳源?碳源是猴頭菇重要的營養來源，它不僅能夠提供碳素營養，作為合成碳水化合物和氨基酸的原料；同時，它又是重要的能量來源。猴頭菇吸收的碳素營養，大約20%用于合成細胞物質，80%用于產生能量維持生命活動。??麻櫟、栓皮櫟、青剛櫟、槲樹等樹種木屑，以及棉籽殼均是人工培養猴頭菇經濟而優良的碳源。其他如甘蔗渣、酒糟、玉米芯、高粱殼等，也能作為猴頭菇的碳源。猴頭菇能直接吸收利用的碳源是葡萄糖、蔗糖和有機酸等。其他如木質素、纖維素、半纖維素等大分子物質，必須先由菌絲分泌的酶，將其分解成簡單的糖后才能吸收利用。?2、氮源?氮源是猴頭菇合成蛋白質和核酸不可缺少的原料。猴頭菇菌絲體和子實體生長的好壞，與培養基氮源的含量密切相關。如在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基中，增加0.5%的蛋白胨，菌絲生長濃密，基內菌絲多，子實體形成早。??猴頭菇菌絲體生長要求碳源、氮源的比例以20：1左右為宜，猴頭菇子實體形成階段以30～40：1為宜。??3、礦質元素?猴頭菇生長發育還需要磷、鈣、鉀、鎂、鋅、鈷、鉬、鐵、銅等礦質元素，它們的主要功能是構成細胞成分，作為酶的組分，維持酶的作用及調節細胞滲透壓等。?4、維生素?B族維生素是猴頭菇生長發育必不可少的，但其用量較少，一般培養基中最大濃度為0.01～0.1毫克/升。

猴頭菇營養豐富，味道鮮美，猴頭菇的抗逆性和適應性都很強，可利用的栽培原料非常廣泛,目前可栽培猴頭菇的原料和方法也越來越多。?

如中國專利：一種利用山核桃生產加工廢棄物制作猴頭菇栽培料的方法，申請(專利)號：CN201310502435.1申請日：2013.10.24申請公布號：CN103497027A公開公告日：2014.01.08?