[發明專利]一種滋陰活血米油包子及其制備方法

在審

• 申請號: 201410590320.7
• 申請日: 2014-10-29
• 公開（公告）號: CN104366244A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 姜一鳴
• 申請（專利權）人: 姜一鳴
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種滋陰活血米油包子及其制備方法。

背景技術

發酵食品對人體健康非常有好處，因為經過發酵后的食品有利于消化吸收，包子就是發酵食品之一。現在早餐多種多樣，為了健康，早餐最好吃發酵面食，特別身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合這類食物，故包子是一種很好的早餐選擇。但目前包子的種類少，局限了人們的選擇。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種滋陰活血米油包子及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種滋陰活血米油包子，由以下重量份的原料構成：

面粉100-130、茉莉花2-3、山藥20-25、槐葉1-1.4、白草0.5-0.8、酒棗11-15、南瓜15-20、砂糖8-10、當歸0.9-1.2、牛奶香粉2-3、青梅7-12、糖桔餅13-19、筆筒草0.9-1.2、米油20-26、松花粉4-6、霹靂果11-16、猴樟果0.6-0.8、營養添加劑5-8、冬青子0.4-0.7、酵母粉、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚3-5、奶油3-4；

制備方法為：（1）將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，濃縮濾液；

（2）將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；

（3）將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。

所述的滋陰活血米油包子的制備方法，包括以下步驟：

（1）將槐葉、白草、當歸、筆筒草、猴樟果和冬青子加4-6倍水文火煎煮30-50分鐘，過濾除渣，濃縮濾液，得藥液；將青梅去核切碎，和砂糖一起放入藥液中小火熬煮至糊狀，得青梅藥糊；

（2）將山藥、南瓜去皮，和茉莉花一起隔水蒸熟，取山藥和南瓜碾成山藥泥和南瓜泥；將酒棗去核，糖桔餅切絲，霹靂果取果仁搗碎；將山藥泥、南瓜泥、酒棗、糖桔餅絲、霹靂果、松花粉和米油混合拌勻，得米油糊；

（3）將青梅藥糊、米油糊、營養添加劑混合并攪拌均勻制成包子餡；

（4）將牛奶香粉混入面粉中，酵母粉用水化開，酵母水倒入面粉中，加入適量水及各剩余原材料和面發酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。

本發明的優點是：本發明的一種滋陰活血米油包子營養豐富，還具有很好的保健效果，如槐葉清肝瀉火，當歸潤燥滑腸等，添加青梅、糖桔餅、酒棗等豐富口感并開胃，米油滋陰長力，肥五臟百竅，長期使用有助于人體健康。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種滋陰活血米油包子，由以下重量份（斤）的原料構成：

面粉100、茉莉花2、山藥20、槐葉1、白草0.5、酒棗11、南瓜15、砂糖8、當歸0.9、牛奶香粉2、青梅7、糖桔餅13、筆筒草0.9、米油20、松花粉4、霹靂果11、猴樟果0.6、營養添加劑5、冬青子0.4、酵母粉、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：阿膠1、鹿角霜0.8、鵪鶉肉4、生姜0.8、芒果2、西蘭花2、黃連葉0.5、絲瓜藤0.4、姜葉1、白魚3、奶油3；

制備方法為：（1）將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3倍水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，濃縮濾液；

（2）將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內，隔水蒸20分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；

（3）將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。

所述的滋陰活血米油包子的制備方法，包括以下步驟：