[發(fā)明專利]以薏米為原料的生物飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410589560.5 | 申請日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN104273628A | 公開（公告）日： | 2015-01-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 何寒 | 申請（專利權(quán)）人： | 何寒 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 531500 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 薏米 原料 生物 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.以薏米為原料的生物飲料及其制備方法，其特征在于：以薏米為主要原料制備薏米漿汁，然后再以薏米漿汁為培養(yǎng)基，用紅茶菌為菌源，以紅糖為碳源，制備出新型特色的薏米紅茶菌生物飲料；
所述的薏米漿汁制備方法如下：
(1)原料選擇：采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)、水分含量低于8～10％的薏米為原料；
(2)原料組成及配比：薏米100公斤、清水500～600公斤；
(3)混料：將上述薏米和清水混合在一起，并浸泡6～8個(gè)小時(shí)；
(4)打漿：將浸泡過6～8個(gè)小時(shí)的薏米和清水一起打成原料漿液；
(5)煮制：把上述原料漿液放置于加熱容器，然后加熱至原料漿液沸騰并持續(xù)5～6分鐘得薏米漿汁；
所述的薏米紅茶菌生物飲料制備方法如下：
(1)原料組成及配比：薏米漿汁100公斤、紅糖10公斤、紅茶菌種2公斤；
(2)發(fā)酵：將上述薏米漿汁、紅糖、紅茶菌種放置在干凈的塑料桶里，并將三種原料攪拌均勻，使紅糖完全溶解于溶液之中，最后按照常規(guī)方法進(jìn)行好氧發(fā)酵；
(3)成品：將薏米漿汁發(fā)酵至溶液的PH為3.5～4.5而得成品薏米紅茶菌生物飲料。
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